贵州地区茅台文化知识考核试题与答案.pdfVIP

贵州地区茅台文化知识考核

一、单项选择

1.茅台酒在（）年巴拿马万国博览会上，荣获金质奖章。[单选题]*

A.1915√

B.1920

C.1935

D.1986

2.茅台酒基酒()一个生产周期。[单选题]*

A、两年

B、半年

C、一年√

D、3年

3、赤水河上游（）公里不允许建工厂，特别是化工厂！[单选题]*

A、50

B、300

C、100√

D、10

4.茅台酒厂决定使用敦煌壁画中的“飞天献酒”图形作为外销商标。由香港五丰行办理注册，并报国

务院备案，（），在香港通过注册。[单选题]*

A、1968年10月16日

B、1958年10月16日√

C、1958年1月10日

D、1985年10月16

5.全国各省打假服务电--话前七位1-8-1-8-5-22-，后四位为（），如区号为三位的，最后一位加1。

A、电-话-区-号

B、省会区-号√

C、年份

D、年月日

6.茅台贴近消费者:（）、电商，树立多渠道标杆企业。*[单选题]*

A、商超√

B、便利店

C、内部销售

7、仁怀是（）年评为“酒都”[单选题]*

A、2003

B、2004√

C、1999

D、2007

8、茅台酒属于:[单选题]*

A、固态发酵√

B、双边发酵

C、单边发酵

9、茅台酒销售区域（地面、墙体、陈列柜、陈列架、桌椅、产品）有（）、蜘蛛网或其他污渍，扣2分

/次[单选题]

A、表格

B、电--话

C、灰尘√

10、茅台集团成立日是1958年（）月（）日。[单选题]*

A、11月8日√

B、7月1日

C、重阳节

二、多项选择

1.“茅台文化”是什么（）*[多选题]*

A.酿酒历史悠久√

B.茅台酒与茅台镇√

C.红色文化与民族精神√

D.传统的酿酒工艺与品质√

E.茅台质量

2.茅台酒厂的发展历程—（）?[多选题]*

A、1951年购买了“成义烧坊”的全部产权成立了“贵州省专卖事业公司仁怀茅台酒厂”。√

B、1952年11月1日，将没收的“荣和烧坊”作价划拨给茅台酒厂。√

C、1953年春，正式接管“恒兴酒厂”。是年，厂名变更为“贵州省专卖事业公司仁怀茅台酒厂”。

√

D、1955年7月，划为省管企业，更名为“贵州省茅台酒厂”,1986年更名为中国贵州茅台酒厂,1997

年成立了中国贵州茅台酒厂（集团）有限责任公司，逐步建立起现代企业制度。√

E、1999年集团公司实现股份化，成立了贵州茅台酒股份有限公司;（2001年上市）2019年5月成立

贵州茅台集团营销有限公司.√

3.传统的酿酒工艺（）?[多选题]*

A、一年一个基酒生产周期，二次投料，二种发酵，三种典型体(酱香、醇甜、窖底）√

B、四十天制曲发酵，五月端午制曲，六个月存曲，七次取酒√

C、八次发酵，九次蒸煮，十种独特工艺√

4.品评又叫尝评或鉴评，是利用人的感觉器官()、()、()按照各类白酒的质量标准来鉴别白酒质量优劣

的一门检测技术。[多选题]*

A、视觉√

B、嗅觉√

C、味觉√

D、口感

5.茅台酒的标准评语:（）透明、（）、无沉淀物，（）、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长，（）*[多选题]

*

A.香气

B.无色（或微黄）√

C.无悬浮物√

D.酱香突出√

E.空杯留香持久√

6.白酒的定义:以粮谷为主要原料，用（）、（）、或麸曲及（）等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、（）、蒸

馏而成的蒸馏酒;[多选题]*

A、大曲√

B、小曲√

C、酒母√

D、发酵√

7.十二大香型及代表品牌:酱香型:（）浓香型:泸州老窖、（），清香型:山西汾酒，米香型:()，凤香型:

陕西西凤酒董香型:董酒，豉香型:广东玉冰烧，芝麻香型:山东景芝白干，特型:江西四特酒，兼香型:湖北白

云边、安徽口子窖，老白干:衡水老白干，馥郁香:酒鬼酒[