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客房服务知识问答

1.按国际通行的划分标准，拥有客房(B)间的饭店为中型饭

店。

A、600-800B.300-600C.200-400D.150-250

2.饭店员工的仪表仪容可从一定程度上反映企业的管理水平和

(D)。

A、服务特色B、经济效益C、档次水平D、服务水平

3.当服务人员无法满足客人的合理要求时，要设法让客人明白:并不

是服务人员怕麻烦、不愿意为他提供服务，而是由于条件所限、

实在无法办到。这样做的心理学依据:(C)。

A、通过、通过补偿补偿来消除挫折感B、通过、通过替代替代来消除挫折感

C、通过、通过合理化合理化来消除挫折感D、通过、通过宣泄，来消除挫折感

4.(B)是影响娱乐供求变化最直接的因素，并直接关系到娱乐

部的盈利水平。

A、价格B、娱乐项目C、竞争对手D、娱乐服务

5.根据《中华人民共和国食品卫生法》规定，禁止经营(A)的

食品。

A、超过保存期限B、超过生产日期一年

C、超过生产日期两年D，超过生产日期三年

6.(A)是客房部的主体，它的职能是负责客房区域的清洁保养

和对客服务工作。

1

A、客房服务中心B、客房楼层C、公共区域D、洗衣

场

7.设立客房服务中心的首要前提条件是客房楼层需有较高的

(A)。

A、服务水平队服务技能C、工作效率D、安全保障

8.楼层服务台是国内饭店客房服务(B)的模式。

A、最标准B、最传统C、最合理D、最规范

9.客房服务员应掌握楼层清扫和服务操作规程;熟悉饭店的服务设

施和服务项目、营业时间;掌握各种清洁设备、器具、用品的性能、

特点、使用方法和维修保养知识，还应熟练掌握(C)。

A、中餐宴会服务程序B、吸尘器的维修保养知识

C、安全保卫工作常识D、打字、复印要领

10.客房部一般规定在(A)对客用品领用、耗用、结存情况进

行全面清点盘库，确保帐物相符，并填写盘库表。

A、月底B、月中C、月初D、下旬

11.如果饭店员工不慎损坏财产，除对其应进行必要的教育和警告外，

还应根据实际情况，(D)。

A.给予纪律处分B、处予三倍罚款C、处予一倍罚款D适当

收取赔偿费

12.饭店客房某一楼层，月客房用品的消耗总金额可按下列公式计

算:(A)。

2

A、全部用品的消耗标准=客房月出租率X每间客房配备的用品总

价X平均消耗率

B、全部用品的消耗标准