食物中的营养成分及作用教学设计-2024-2025学年牛津上海版七年级上册科学.docx

食物中的营养成分及作用教学设计-2024-2025学年牛津上海版七年级上册科学

授课内容

授课时数

授课班级

授课人数

授课地点

授课时间

课程基本信息

1.课程名称：食物中的营养成分及作用

2.教学年级和班级：牛津上海版七年级上册科学

3.授课时间：2024-2025学年第一学期第8周周三上午第2节

4.教学时数：45分钟

核心素养目标

1.掌握食物中的六大基本营养素及其作用；

2.能够分析食物标签，了解食品中的营养成分；

3.培养学生的实验操作能力和观察能力，通过实验探究食物中的营养成分；

4.培养学生的科学思维，能够运用科学知识解释生活中的现象。

学情分析

七年级的学生已经具备了一定的生物学基础，对于食物和营养有一定的了解。但他们对食物中具体营养成分及其作用的认识尚不深入，需要通过实验和讲解来进一步理解。学生在实验操作、观察能力和科学思维方面有不同程度的能力，通过本节课的实践操作和思考，可以进一步提高这些能力。同时，学生应养成良好的生活习惯，如合理膳食，了解食品中的营养成分对于培养健康的生活方式具有重要意义。

教学资源准备

1.教材：确保每位学生都有《科学》课本，以便跟随教学进度。

2.辅助材料：收集各类食物图片、营养成分表、相关视频资料，以便直观展示和讲解食物中的营养成分。

3.实验器材：准备苹果、鸡蛋、牛奶等食品，以及显微镜、试管、试剂等实验器材，用于探究食物中的营养成分。

4.教室布置：将教室分为讲解区和实验区，确保学生能在良好的环境中进行学习和实验操作。

教学过程设计

1.导入环节（5分钟）

情境创设：展示一张丰盛的餐桌图片，引发学生对食物的兴趣。

提出问题：请大家观察这张图片，想想看，这些食物中含有哪些营养成分？

目的：激发学生的学习兴趣，引导学生思考食物与营养的关系。

2.讲授新课（15分钟）

讲解食物中的六大基本营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。

介绍每种营养素的作用和食物来源，结合实际例子进行讲解。

目的：使学生了解食物中的基本营养素，并明白它们对人体的重要性。

3.师生互动环节（10分钟）

提问：请大家说说自己最喜欢吃哪种食物，它富含哪种营养素？

学生分享自己喜欢的食物和营养素，教师点评并补充讲解。

目的：增强学生的参与意识，提高学生的表达能力，加深对营养素的理解。

4.实验环节（10分钟）

分组进行实验：探究食物中的营养成分。

教师引导学生观察实验现象，解答疑问。

目的：培养学生的实验操作能力和观察能力，加深对营养素的认识。

5.巩固练习环节（5分钟）

发放练习题，学生独立完成，检测对新知识的理解和掌握。

教师挑选部分学生进行答案讲解，解答疑问。

目的：巩固学生对新知识的理解，提高学生的解题能力。

6.课堂小结（5分钟）

回顾本节课所学内容，强调食物中的营养成分及其作用。

提醒学生关注饮食健康，养成良好的饮食习惯。

目的：使学生对本节课内容有所总结，提高学生的饮食健康意识。

总计用时：45分钟

教学创新：在师生互动环节，采用分组讨论的形式，让学生积极参与，提高课堂活力。同时，通过实验环节，培养学生动手操作的能力，使学生在实践中掌握知识。

拓展与延伸

1.提供与本节课内容相关的拓展阅读材料：

《营养与健康》：本书详细介绍了食物中的各种营养成分及其对人体健康的影响，适合作为课后阅读资料，帮助学生更深入地了解营养知识。

《食品安全与营养》：本书介绍了食品安全和营养方面的知识，帮助学生了解如何选择健康安全的食品，养成良好的饮食习惯。

2.鼓励学生进行课后自主学习和探究：

(1)学生可以利用网络资源，了解各种食物的营养成分，学会如何合理搭配膳食。

(2)学生可以在家中尝试进行食物营养成分的简单实验，如测定水果蔬菜的维生素含量等。

(3)学生可以关注食品安全与营养方面的新闻，了解当前社会关注的食品安全问题，提高自身的食品安全意识。

(4)学生可以尝试制定一份属于自己的健康食谱，学会如何科学搭配食物，保证身体健康。

课堂小结，当堂检测

1.课堂小结：

本节课我们学习了食物中的六大基本营养素，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。我们了解到每种营养素对人体的重要性，以及它们在食物中的来源。通过实验和观察，我们学会了如何分析食物中的营养成分，并明白了合理膳食对于身体健康的必要性。希望大家能够将这些知识运用到实际生活中，养成良好的饮食习惯，保持健康的生活方式。

2.当堂检测：

(1)请列举出三种富含蛋白质的食物。

答：鸡蛋、牛奶、豆腐。

(2)请简要说明碳水化合物的作用。

答：碳水化合物是人体主要的能量来源，能够提供给人体所需的能量，维持身体正常的生理功能。

(3)请说出两种富含维生素的食物。

答：水果和蔬菜，如苹果、菠菜。

(4)请简