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2022年度“安康杯”安全知识竞赛题库第一部分（395-455）

395.如油锅的滚油着火，下列哪一项是正确的处理方法？（）[单选题]*

A）立即盖上锅盖，及将炉火关掉(正确答案)

B）立即倒进清水将油降温

C）倒进酱油，减低油的温度

396.饮食业内，使用微波炉是十分普遍。下列哪一种物质制造的器皿，是不适合放

进微波炉内使用？（）[单选题]*

A）金属(正确答案)

B）塑料

C）纸品

397.厨房员工应循下列哪一项做法，来减低食物放入滚油时，因水份所溅射的热油

触及身体？（）[单选题]*

A）尽量保持食物干身，及离炸锅少许(正确答案)

B）放一镬盖在附近，随时用来遮挡

C）加强抽气扇的抽气量

398.下列哪一项做法，可避免厨工在检查加热的食物时被冒出的蒸气所伤？（）

[单选题]*

A）慢慢将盖由离自己较远处的一边揭起(正确答案)

B）关掉抽气扇

C）慢慢将盖由近自己的一边揭起

399.下列哪一项是较安全搬运滚热液体的方法？（）[单选题]*

A）不应以匆忙步伐运送

B）不要盛载过满，并盖好器皿才运送

C）不应以匆忙步伐运送及盛载过满，并盖好器皿才运送(正确答案)

400.饮食业内，刀具在不使用时应怎样处理？（）[单选题]*

A）和刀叉及筷子一齐堆放在抽屉里面

B）放回刀架内(正确答案)

C）插在砧板上

401.饮食业内较常发生的职业健康问题有皮肤病、肌肉筋骨劳损、噪音和下列哪一

项？（）[单选题]*

A）硅肺病

B）下肢静脉曲张(正确答案)

C）辐射

402.食物升降机的门应装有以下哪一项的安全装置？（）[单选题]*

A）两手控制式护罩

B）固定式护罩

C）互锁式护罩(正确答案)

403.在厨房内搬运热的食物时，必须首选以下那项以确保安全？（）[单选题]*

A）只由个人将热对象搬动

B）以快速的动作完成

C）利用手推车进行搬运(正确答案)

答案：C

404.在工作场所内，工友应将用完的工具按下列那一项所列的方式处理？（）[单

选题]*

A）放在工具箱内(正确答案)

B）随意喜欢摆放

C）随身携带

405.在饭店的厨房宜配置哪种灭火器？（）[单选题]*

A）二氧化碳灭火器(正确答案)

B）泡沫灭火器

C）ABC干粉灭火器

406.在潮湿的金属罐内作业时所使用的手提照明灯（即行灯）应采用多少伏的交流

电源？（）[单选题]*

A）36伏

B）24伏

C）12伏(正确答案)

407.家庭用的防止人身触电的漏电断路器应选用多大的漏电动作电流值？（）[单

选题]*

A）不大于30毫安(正确答案)

B）不大于50毫安

A）是经安全认证的电气设备

B）是防爆型电气设备(正确答案)

C）是节能型电气设备

413.使用潜水泵时，下列哪些行为必须禁止？（）[单选题]*

A）拉着电缆或出水管将泵放入水中(正确答案)

B）将泵放在牢固的竹箩内再放入水中

C）先切断电源再把泵放入水中

414.在照明供电的线路上保险丝起什么保护作用？（）[单选题]*

A）超载

B）短路

C）超载及短路(正确答案)

415.测量绝缘电阻通常用什么电工仪表？（）[单选题]*

A）万用表

B）兆欧表(正确答案)

C）奥姆表

416.1对成年触电者进行口对口人工呼吸时，吹气量多少为宜？（）[单选题]*

A）0.3-0.5升

B）0.8-1升(正确答案)

C）不少于1.5升

417.接地是消除静电危害最简单的方法，主要用于消防那一类静电？（）[单选题]

*

A）导电体上的静电(正确答案)

B）绝缘体上的静电

C）易燃液体上的静电

418.单相两孔插座安装接线时，相线接哪个孔？（）[单选题]*

A）面向插座右侧的孔(正确答案)

B）面向插座左侧的孔

C）两个孔都可以

419.在照明电路上，控制灯的单极电源开关的安装有什么要求？（）[单选题]*

A）开关装在电源的零在线

B）开关装在电源的相在线(正确答案)

C）开关装在电源的零线或相在线都可以

420.以下哪种电源不能作为安全电压的电源？（）[单选题]*

A）安全隔离变压器

B）蓄电池

C）自耦变压器(正确答案)

421.电气设备采用安全电压时，电压在多少伏以上就必须采取直接接触电击的防护

措施？（）[单选题]*

A）24伏以上(正确答案)

B）36伏以上

C）42伏以上

422.在金属球罐使用II类手持电动工具时，其电