中职茶艺专业课程体系的构建.pdf

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还要在具备茶文化艺术的基本知识和能力前提下，必

统茶文化，满足茶文化企业对茶艺员的需求，有必要建设中职须具备专业接待、茶叶加工、茶叶营销四方面的基本

茶艺专业来培养茶艺师人才。对于如何构建好茶艺专业的课程知识和能力。企业需要的是具备这四种能力的复合型

体系，是办好茶艺专业的基本前提。笔者根据所在学校的实人才。同时，笔者也考虑到所培养的学生还要基本满

践，对中职茶艺专业课程体系的构建方式进行了阐述。足多种相近的岗位或岗位转换需求，以增强学生对社

关键词：茶艺专业；构建；课程体系会的适应能力。同时，通过对我校本专业已在酒店实

习或正式工作的学生进行问卷调查，了解学生所学专

根据教育部的要求，中等职业学校培养人才的基业课程在实际工作中的应用情况，可知，茶艺知识作

本任务是以经济结构调整和行业人力资源需求预测为为学生的专业选修课，能提高学生的服务素质，增加

基本依据，坚持以就业为导向，把提高学生职业道德个人的知识需求。随着社会文明的发展，中国茶文化●

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和职业能力放在突出的位置，加强实践教学，努力造已普遍被世人接受，甚至被广泛传播，酒店如有高素

就制造业和现代服务业一线迫切需要的高素质技能型质的茶艺师为顾客提供五星级的服务，更能体现酒店

人才。对于一个具体专业来说，必须根据行业的特点的星级标准。因此，中职茶艺专业课程体系能够拓宽

和实践，建立科学、合理的专业培养目标，而实现专学生的专业知识，提高学生的职业能力使学生的就

业培养的基本保障是课程体系的构建。笔者通过近几业选择更广泛。

年对我校茶艺课程的研究，发现近年来为适应茶文化根据以上情况，笔者明确了中职茶艺专业的就业

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发展的需要，宣传中国传统茶文化，满足茶文化企业岗位群）（。茶艺专业就业岗位（群）主要为茶加工

经验交流

对茶艺员的需求，有必要建设中职茶艺专业来培养茶企业、茶营销企业、茶文化服务企业的技术指导、艺

艺师人才。术编导、领班、储备店长等岗位。因此，中职茶艺专

构建中职茶艺专业课程体系的依据业培养的目标是：培养具有较深厚的茶文化底蕴，掌

一

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（一）依据社会需求确定中职茶艺专业培养目握茶叶生产加工知识与技能，了解茶叶消费者需求，

标，以满足茶文化行业发展需求掌握现代茶叶营销技巧，能从事茶艺服务和茶叶加工

为适应社会发展的需求，在职业教育培养目标的与营销管理，具有一定创新精神、较强实践能力和良

指导下，笔者通过近几年与茶文化行业专家、企