卫生专业技术资格考试营养(初级(士)108)专业知识试卷及答案指导(2025年).docxVIP

2025年卫生专业技术资格考试营养(初级(士)108)专业知识自测试卷(答案在后面)

一、A1型单项选择题（本大题有30小题，每小题1分，共30分）

1、下列哪项不属于膳食营养素？

A、碳水化合物

B、蛋白质

C、脂肪

D、维生素

E、矿物质

2、某患者患有缺铁性贫血，下列哪项食物中含铁量较高？

A、大米

B、面粉

C、猪肉

D、鸡肉

E、豆类

3、下列哪种营养素被称为“生命的火花”？

A、蛋白质

B、脂肪

C、碳水化合物

D、维生素

4、以下哪种食物富含膳食纤维？

A、精白米

B、精白面

C、全麦面包

D、炼乳

5、题干：下列关于蛋白质的描述，错误的是：

A、蛋白质是构成人体细胞的基本物质

B、蛋白质在体内不能储存，多余的蛋白质会转化为脂肪

C、蛋白质是人体必需的营养素之一

D、蛋白质的摄入量应该根据年龄、性别、体重等因素来确定

6、题干：某患者因消化吸收功能障碍，导致营养不良，以下营养素补充最为紧急的是：

A、脂肪

B、碳水化合物

C、维生素

D、蛋白质

7、题干：下列哪种营养素在人体内主要以磷酸酯的形式存在？

A、碳水化合物

B、蛋白质

C、脂类

D、维生素

8、题干：下列关于膳食纤维的说法，错误的是？

A、膳食纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘

B、膳食纤维有助于降低血液胆固醇水平

C、膳食纤维不会提供能量

D、膳食纤维摄入过多会导致营养不良

9、患者，女性，45岁，身高160cm，体重70kg，近年来经常感到疲劳，容易感冒，希望改善健康状况。以下营养建议中，哪一项不适合该患者？

A.增加富含抗氧化剂的食物摄入，如新鲜蔬菜和水果

B.增加富含膳食纤维的食物摄入，如全谷物和豆类

C.增加富含维生素D和钙的食物摄入，以预防骨质疏松

D.减少饱和脂肪和反式脂肪的摄入，增加不饱和脂肪的摄入

E.每日摄入足够的水分

11、下列关于蛋白质的食物来源，哪种说法是错误的？

A、鸡蛋含有丰富的优质蛋白质

B、牛奶是蛋白质的优质来源

C、蔬菜含有较少的蛋白质

D、大豆是植物性蛋白质的重要来源

13、以下哪种营养素被称为“生命的燃料”？

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素

15、下列哪种维生素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素B1

17、下列哪种维生素缺乏可能导致夜盲症？

A.维生素A

B.绳维生素D

C.维生素E

D.维生素K

19、以下哪种食物中富含维生素A？

A.玉米

B.鸡蛋

C.牛奶

D.西红柿

21、下列哪种维生素缺乏会导致坏血病？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

23、人体内铁的主要吸收部位是？

A.胃

B.十二指肠及空肠上段

C.回肠

D.结肠

E.直肠

25、题干：某患者因慢性肾衰竭入院，血肌酐为560μmol/L，医生建议进行营养干预。以下哪项不是慢性肾衰竭患者的营养干预措施？

A.限制蛋白质摄入量

B.补充维生素和矿物质

C.增加膳食纤维摄入

D.控制钠盐摄入

27、下列哪种维生素在人体内具有抗氧化作用，有助于保护细胞免受自由基损伤？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

29、下列哪种维生素缺乏可能导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

二、A2型单项选择题（本大题有30小题，每小题1分，共30分）

1、题目：以下哪项不属于营养学的基本概念？

A、能量

B、蛋白质

C、维生素

D、情绪

2、题目：下列关于碳水化合物代谢的说法，错误的是？

A、碳水化合物是人体主要的能量来源

B、碳水化合物代谢产生的主要终产物是二氧化碳和水

C、碳水化合物在体内主要以糖原形式储存

D、长期摄入过多的碳水化合物会导致肥胖

3、某患者因严重营养不良导致贫血，其红细胞形态最可能的表现是：

A.大细胞性贫血

B.小细胞低色素性贫血

C.单纯小细胞性贫血

D.巨幼细胞性贫血

4、一名患儿，因长期腹泻导致营养不良，查体发现其体重明显低于同龄儿童平均水平，但身高接近正常，该患儿的营养不良类型为：

A.消瘦型

B.水肿型

C.混合型

D.单纯型

5、患者男，45岁，患有糖尿病。在饮食指导中，下列哪种食物因富含可溶性纤维，适合推荐给该患者食用以帮助控制血糖？

A.白米饭B.红薯C.全麦面包D.西瓜

6、一名孕妇在妊娠期间出现了腿抽筋的情况，除了建议她多休息外，在饮食上还应该增加哪种矿物质的摄入？

A.钙B.铁C.锌D.碘

7、题目：某患者，男，65岁，患有慢性胃炎，近期出现乏力、食欲不振等症状。以下哪种营养素补充对该患者最为适宜？

A.蛋白质

B.维生素C

C.钙

D.维生素D

8、题目：某孕妇，孕周28，主诉：妊娠反应较重，食