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有关糖类生物化学论文

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目录

目录 1

正文 3

(1)单糖：不能被水解称更小分子的糖 4

(3)多糖： 4

(5)糖的衍生物：糖醇、糖酸、糖胺、糖苷 4

三、糖类的生物学功能 4

(4)细胞间识别和生物分子间的识别 5

四、单糖 5

(一)单糖的结构 5

1.单糖的链状结构 5

2.单糖的环状结构 6

3.几种重要的单糖的链状结构和环状结构 7

(1)丙糖：D-甘油醛二羟丙酮 7

(2)丁糖：D-赤鲜糖D-赤鲜酮糖 7

(4)己糖：D-葡萄糖(α-型及β型)D-果糖 7

(5)庚糖：D-景天庚酮糖 7

4.变旋现象 7

5.构型与构象 8

6.构型与旋光性 8

(二)单糖的物理化学性质 9

1.物理性质 9

2.化学性质 9

(1)变旋 9

(2)糖醛反应(与酸的反应) 9

(3)氧化反应 10

(4)还原反应 10

(5)异构化 11

(6)酯化 11

(7)糖苷化 11

(8)糖豚反应(亲核加成) 12

(三)重要的单糖 12

(四)重要的单糖衍生物 12

1.糖醇 12

2.糖醛酸 12

4.糖苷 13

5.脱氧糖 13

五、寡糖 13

1.麦芽糖(maltose,maltsugar) 14

2.蔗糖 14

3.乳糖 15

4.纤维二糖(cellobiose) 15

5.海藻糖 15

6.棉子糖(三糖) 15

六、多糖 16

(一)同多糖 16

1.淀粉 17

(1)直链淀粉 17

(2)支链淀粉 17

2.糖元 17

3.纤维素 18

4.几丁质(壳多糖) 18

5.菊糖(inulin) 18

6.琼脂(Ager) 19

(二)杂多糖 19

七、结合糖(glycoconjugate) 20

(一)糖蛋白 20

1.组成 20

2.糖链与蛋白的连接方式 20

3.糖蛋白中糖链的结构 21

(2)O-糖苷键型(O-连接) 21

4.糖蛋白的生物学功能 22

(1)糖蛋白携带某些蛋白质代谢去向的信息 22

(2)寡糖链在细胞识别、信号传递中起关键作用 22

(二)蛋白聚糖(oroteoglyca) 23

1.蛋白聚糖中的糖肽键 23

(三)肽聚糖(peptidoglycan) 24

1.四肽及连接方式 25

四肽中N端的Ala上α-NH2与M中乳酸的羧基连接 25

2.五聚Gly及连接方式 25

正文

有关糖类生物化学论文

糖类生物化学

糖类物质是多羟基(2个或以上)的醛类(aldehyde)或酮类(Ketone)化合物，以及它们的衍生物或聚合物，可分为醛糖(aldose)和酮糖(ketose),还可根据碳层子数分为丙糖(triose),丁糖(terose),戊糖(pentose)、己糖(hexose)

最简单的糖类就是丙糖(甘油醛和二羟丙酮)

由于绝大多数的糖类化合物都可以用通式Cn(H2O)n表示，所以过去人们一直认为糖类是碳与水的化合物，称为碳水化合物。现在已经这种称呼并恰当，只是沿用已久，仍有许多人称之为碳水化合物。

根据糖的结构单元数目多少分为：

(1)单糖：不能被水解称更小分子的糖。

(2)寡糖：2~6个单糖分子脱水缩合而成，以双糖最为普遍，意义也较大。

(3)多糖：

同多糖：水解时只产生一种单糖或单糖衍生物如：淀粉、糖原、纤维素、几丁质(壳多糖)

杂多糖：水解时产生一种以上单糖或/和单糖衍生物如：糖胺多糖类(透明质酸、硫酸软骨素、硫酸皮肤素等)、半纤维素、

(4)结合糖(复合糖，糖缀合物，glycoconjugate):糖脂、糖蛋白(蛋白聚糖)、糖-核苷酸等。

(5)糖的衍生物：糖醇、糖酸、糖胺、糖苷

三、糖类的生物学功能

(1)提供能量。植物的淀粉和动物的糖原都是能量的储存形式。

(2)物质代谢的碳骨架，为蛋白质、核酸、脂类的合成提供碳骨架