中国饮食精品课程宣城职业技术学院.pptVIP

中国饮食精品课程宣城职业技术学院.ppt

  1. 1、本文档共23页,可阅读全部内容。
  2. 2、有哪些信誉好的足球投注网站(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
  3. 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载
  4. 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
  5. 5、该文档为VIP文档,如果想要下载,成为VIP会员后,下载免费。
  6. 6、成为VIP后,下载本文档将扣除1次下载权益。下载后,不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们
  7. 7、成为VIP后,您将拥有八大权益,权益包括:VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
  8. 8、VIP文档为合作方或网友上传,每下载1次, 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等,对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多

中国饮食ppt精品课程宣城职业技术学院PPT文档演模板OfficePPT*中国饮食ppt精品课程宣城职业技术学院中国饮食ppt-精品课程-宣城职业技术学院中国饮食ppt精品课程宣城职业技术学院十分题韩湘子蓝采和张果老曹国舅吕洞宾铁拐李汉钟离何仙姑中国饮食ppt精品课程宣城职业技术学院五分题魔羯座水瓶座双鱼座射手座白羊座巨蟹座天平座处女座天蝎座双子座金牛座狮子座中国饮食ppt精品课程宣城职业技术学院请指出本图所展示的菜品名称、所属菜系并作简要的介绍。九转大肠,鲁菜传统保留菜品之一,烧制过程中加入了各种名贵药材和调料,红润光亮,肥而不腻,因制作过程精细如道家烧九转仙丹故得名。中国饮食ppt精品课程宣城职业技术学院宫保鸡丁,川菜传统名菜,由鸡丁、干辣椒、花生米炒制而成。传说是清末丁宝桢的家厨创制而得名,因丁宝桢曾被清朝封为太子少保(尊称宫保),此菜被人命名为“宫保鸡丁”,现已风靡全国。请指出本图所展示的菜品名称、所属菜系并作简要的介绍。中国饮食ppt精品课程宣城职业技术学院松鼠桂鱼,苏菜名品,浑身金黄,肉粒翻开如毛,头昂口张,鱼尾微翘,形如松鼠,趁热将卤汁淋桂鱼身时,会发出哧哧之声,犹如松鼠欢叫,色、香、味、形俱佳。请指出本图所展示的菜品名称、所属菜系并作简要的介绍。中国饮食ppt精品课程宣城职业技术学院“龙虎斗”又名“龙虎凤大烩”,粤菜名品,是用蛇和猫制成菜肴,蛇为龙、猫为虎,因二者相遇必斗,故名曰“龙虎斗”,后加鸡共煮,其味更佳,改称“龙虎凤大烩”,但人们仍习惯地称它为“龙虎斗”。请指出本图所展示的菜品名称、所属菜系并作简要的介绍。中国饮食ppt精品课程宣城职业技术学院“西湖醋鱼”,浙菜名品,选用鲜活草鱼为原料,烹制前要在鱼笼中饿养一两天,使其排泄肠内杂物,除去泥土味,鱼肉结实。这个菜的特点是不用油,只用白开水加调料,讲究食其鲜嫩和本味。请指出本图所展示的菜品名称、所属菜系并作简要的介绍。中国饮食ppt精品课程宣城职业技术学院请指出本图所展示的菜品名称、所属菜系并作简要的介绍。佛跳墙,闽菜的代表菜品,相传源于清道光年间,距今有两百多年历史。此菜以十八种主料、十多种辅料互为融合,被人形容为“坛启荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来。”,故得名佛跳墙。中国饮食ppt精品课程宣城职业技术学院请指出本图所展示的菜品名称、所属菜系并作简要的介绍。红烧果子狸,徽菜名品,是在严冬时捕捉活果子狸宰杀取肉,中置徽州雪梨肉同烧,梨酥烂时,再以旺火烧以收浓汤汁。狸肉酥烂醇香,色金红、汤汁稠亮,咸鲜口味中有梨甜,十分可口。中国饮食ppt精品课程宣城职业技术学院请指出本图所展示的菜品名称、所属菜系并作简要的介绍。腊味合蒸,湘菜的名品,将腊肉、腊鸡、腊鱼用温水洗净,盛入钵瓦内上笼蒸熟取出。该菜腊香浓重,咸甜适口,色泽红亮,柔韧不腻,稍带厚汁,且味道互补,各尽其妙。

中国饮食ppt精品课程宣城职业技术学院请指出本图所展示的菜品名称、所属菜系并作简要的介绍。北京烤鸭,京菜名品,选用北京郊区饲养的填鸭制作,主要以全聚德的挂炉烤鸭为代表。全聚德采取的是挂炉烤法,不给鸭子开膛,只在鸭子身上开个小洞,把内脏拿出来,然后往鸭肚子里面灌开水,再把小洞系上后以枣木、梨木等果木为燃料挂在火上烤。这方法既不让鸭子因被烤而失水又可以让鸭子的皮胀开不被烤软,烤出的鸭子皮很薄很脆,还有果木的清香。中国饮食ppt精品课程宣城职业技术学院请指出本图所展示的菜品名称、所属菜系并作简要的介绍。贵妃鸡,沪菜名品,用鸡翅膀加入红酒,焖煮至熟烂而成,色美肉嫩味香。据说贵妃鸡是后人根据“杨贵妃酒醉百花亭的故事”创制而来。中国饮食ppt精品课程宣城职业技术学院蟹酿橙,杭州仿宋菜,做法为闸蟹蒸后,调出蟹黄、蟹肉,香橙刻成橙盅,将蟹黄、蟹肉炒香加入橙的果肉、香雪酒、糖、醋烩成,有“新酒、菊花、香橙、螃蟹”之美。请指出本图所展示的菜品的名称、菜系并简要介绍。中国饮食ppt精品课程宣城职业技术学院半月沉江”是福建厦门南普陀寺的一道著名素菜,它的主料是炸面盘和腌香菇,郭沫若品尝后赞为“半月沉江底,千峰入眼窝”十分贴切。从此,这道素菜以这个极富想象力的名字传向各地。请指出本图所展示的图片的名称、菜系并简要介绍。中国饮食ppt精品课程宣城职业技术学院1.请说出世界的三大烹饪王国和我国的四大菜系、八大菜系、十大菜系和十二大菜系。世界三大烹饪

文档评论(0)

juan1388263 + 关注
实名认证
文档贡献者

该用户很懒,什么也没介绍

1亿VIP精品文档

相关文档