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企业星级食堂评比方案

背景

企业食堂是企业内部提供员工餐饮服务的场所。对于现代化企业，员工的文化生活已经得到相当程度的满足，但是对于他们的生理需求，尤其是饮食需求，却往往因食堂问题无法得到满足。因此，提高企业食堂质量，优化餐饮服务管理，是企业管理改进的重要一环。

目的

企业星级食堂评比方案的目的在于，通过科学的评选方法和严格的评估标准，对企业食堂进行评估和监督，提升食堂管理水平和服务质量，创造良好的营养健康饮食环境，保障员工的健康与安全。

范围

此企业星级食堂评比方案适用于各类企事业单位、机关、学校、医院等，以及企业所在社区食堂等公共餐饮场所。

评选标准

学生餐厅

厨师人数：1人的得1分，2人的得3分，3人及以上的得5分。

就餐环境：包括就餐场所的干净卫生程度、食堂楼道的整洁程度、餐桌、餐具、地面的清洁卫生状况等。根据实际情况，综合考虑，3分为优，2分为良，1分为中等，0分为差。

菜品质量：根据菜品的口感、饱腹度等综合情况进行评估。4分为优，3分为良，2分为中等，1分为一般，0分为差。

服务质量：主要从服务态度、服务效率、服务规范等方面考虑。3分为优，2分为良，1分为差。

员工餐厅

餐饮质量：包括食品新鲜、口感、饱腹度等方面。评选准则：优：96分以上，良：90～96分，中等：80～89分，一般：60～79分，差：60分以下。

餐厅环境：包括舒适度、环境卫生等方面。评选准则：优：20分以上，良：16～20分，中等：11～15分，一般：6～10分，差：5分以下。

服务水平：包括服务态度、服务效率等方面。评选准则：优：20分以上，良：16～20分，中等：10～15分，一般：6～10分，差：5分以下。

评选流程

评选单位应对自身餐厅进行自查整改。

成立评选委员会，其中包括单位领导、厨师、饮食技术人员、营养师、员工代表、学生代表等。

报名资格审查。

现场考察评比。

评选结果公示。

结果奖励

获得企业星级食堂称号的单位在职工食堂门口悬挂荣誉牌，公示评比获奖证书。

受到表彰和奖励的单位可在评比后1年内进行免费食品安全技术咨询与服务。

注意事项

报名时需提供企业简介、食堂照片、设施设备清单、员工数量等有关材料，相关卫生、消防等部门证明文件、自查整改记录等。

评选结果应当及时公示。

获得企业星级食堂称号的单位，本次评比所评定的星级称号有效期为一年。在此有效期期间满足下一级食堂星级评比的条件，可以参加下一级评比。

对违反食品卫生法律法规和企业食堂卫生安全标准的单位，取消企业星级食堂称号，并且在3年内不得参加下一次评比。

总结

企业星级食堂评比方案有利于规范企业食堂经营行为，提高食品安全质量，创造营养健康的饮食环境，促进员工身心健康。评选活动应当在规范、公正、透明的原则下进行，以确保最终评选结果的公正性和可信度。