职业技术学院《营养配餐》课程标准.docx

《营养配餐》课程标准

一、课程基本信息

课程名称

营养配餐

课程类别

必修课

考核方式

过程考核+项目考核

课程代码

040202B

课程学分

6学分

课程学时

理论学时：54

总学时:108

开设学期

第二学期+第三学期

先修课程

食品营养，营养学基础，餐饮服务与管理

适用专业

营养配餐专业

开课单位

XXXX职业学院万品酒店·烹饪产业学院

执笔人（教学团队）

XXX（执笔人）

教学团队：XXX

制订时间

202X年3月30日

填表说明：1.课程类别填写必修课、限选课或选修课；2.课程学时须分别说明理论学时和总学时。

二、课程性质与任务

（一）课程性质

《营养配餐》是营养配餐专业的核心课程，