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2024年食品安全测试题及答案1

1．企业在申请食品生产许可时，只能有专职的食品安全管理人员、技术人员和保

证食品安全的规章制度（）。

A.对。

B.错。(正确答案)

2．食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴

清洁的工作衣、帽等；销售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的容器

、售货工具和设备（）。

A.对。(正确答案)

B.错。

3．食品生产者应当妥善保管食品生产许可证，不得伪造、涂改、倒卖、出租、出

借、转让（）。

A.对。(正确答案)

B.错。

4．进口的食品、食品添加剂应当经出入境检验检疫机构依照进出口商品检验相关

法律、行政法规的规定检验合格（）。

A.对。(正确答案)

B.错。

5．食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的许

可证和产品合格证明；对无法提供合格证明的食品原料，应当按照食品安全标准进

行检验；不得采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相

关产品（）。

A.对。(正确答案)

B.错。

6．食品生产经营者应该具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理

和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及

其他污染源保持规定的距离（）。

A.对。(正确答案)

B.错。

7．食品安全标准是强制执行的标准。

除食品安全标准外，可以根据实际需要制定其他食品强制性标准（）。

A.对。

B.错。(正确答案)

8．食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治，建立科学、严

格的监督管理制度（）。

A.对。(正确答案)

B.错。

9．食品生产经营者应当将食品召回和处理情况向所在地县级人民政府食品安全监

督管理部门报告；需要对召回的食品进行无害化处理、销毁的，应当提前报告时间

、地点。食品安全监督管理部门必须实施现场监督（）。

A.对。

B.错。(正确答案)

10．企业申请食品生产许可应当具有与生产的食品品种、数量相适应的生产设备或

者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防

鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施（）。

A.对。(正确答案)

B.错。

11．县级以上地方市场监督管理部门应当将食品生产许可颁发、许可事项检查、日

常监督检查、许可违法行为查处等情况记入食品生产者食品安全信用档案，不予社

会公示；对有不良信用记录的食品生产者应当减少监督检查频次（）。

A.对。

B.错。(正确答案)

12．进口商应当建立食品、食品添加剂进口和销售记录制度，如实记录食品、食品

添加剂的名称、规格、数量、生产日期、生产或者进口批号、保质期、境外出口商

和购货者名称、地址及联系方式、交货日期等内容，并保存相关凭证（）。

A.对。(正确答案)

B.错。

13．食品生产经营者可以依照《食品安全法》的规定，建立食品安全追溯体系，保

证食品可追溯。

国家鼓励食品生产经营者采用信息化手段采集、留存生产经营信息，建立食品安全

追溯体系（）。

A.对。

B.错。(正确答案)

14．食品生产许可证发证日期为许可决定作出的日期，有效期为3年（）。

A.对。

B.错。(正确答案)

15．食品生产者的生产条件发生变化，不再符合食品生产要求，需要重新办理许可

手续的，应当依法办理（）。

A.对。(正确答案)

B.错。

16．食品生产者生产的食品不属于食品生产许可证上载明的食品类别的，视为未取

得食品生产许可从事食品生产活动（）。

A.对。(正确答案)

B.错。

17．食品生产企业可以自行对所生产的食品进行检验，不得委托食品检验机构进行

检验（）。

A.对。

B.错。(正确答案)

18．在食品生产许可审查过程中，对材料的审查主要是对申请人提交的申请材料的

完整性、规范性、符合性进行审查（）。

A.对。(正确答案)

B.错。

19．在办理生产许可过程中，符合法定要求的电子申请材料、电子证照、电子印章

、电子签名、电子档案与纸质申请材料具有同等法律效力（）。

A.对。(正确答案)

B.错。

20．企业申请食品生产许可时，按照自己的意愿设置设备布局和工艺流程即可

（）。

A.对。

B.错。(正确答案)

21．现场核查结果以得分率进行判定。

参与评分项目的实际得分占参与评分项目应得总分的百分比作为得分率。

核查项目单项得分无0分项且总得分率≥85%的，该类别名称及品种明细判定为通过

现场核查；核查项目单项得分有0分项或者总得分率