2023年餐饮调查报告_1.pdfVIP

2023年餐饮调查报告_1--第1页

2023年餐饮调查报告

2023年餐饮调查报告1

餐饮市场将更趋于多元化发展趋势

1.餐饮形式更加多样，且越来越随意。随着社会生活日益多样化、多元化，

餐饮形式也会更加多样，休闲餐饮、浪漫餐饮等都会更多地进入人们的生活，而

传统餐饮的形式会受到很大的挑战。

2.与餐饮形式更加多样化相匹配，人们对就餐环境的要求会越来越高。一部

分人会追求豪华、超豪华、异域环境，比如西安出现的欧洲皇室餐饮、皇家服务

受青睐就是证明，但是大对数人对餐饮环境的要求是新颖、别致、典雅、舒适，

花园式餐饮、野外餐饮被一部分人所接受，所向往。

3.餐饮营养化将成为人们追求的重要目标。随着社会的进步，尤其是人们生

活水平、生活质量的不断提高，人们吃饭不只是追求口感、口味，讲究色相味形，

而且会越来越讲究营养，讲究饮食的合理和科学，讲究营养与搭配，讲究食品安

全。营养餐饮、保健餐饮的出现将对餐饮业提出跟高的要求，烹饪营养学将学会

被人重视，营养技师将会逐渐被人所接受。

餐饮品种会更加丰富，尤其是外域餐饮会大量进入中国，会更加丰富，在中

国传统菜系越来越淡化的同时国外的菜系却可能强化和突出。如韩国和日本的料

理都被很多人接受了。

从发展趋势看，居民在外就餐将继续增加，大众化餐饮经营的市场空间也将

不断延伸，假日消费的空间继续看好，大众经营品种和餐饮食品开发将不断加快，

由此推动我国餐饮业的发展。

餐饮业加快发展面临的挑战有哪些呢？

2023年餐饮调查报告_1--第1页

2023年餐饮调查报告_1--第2页

尽管中国餐饮业面临无限商机和发展潜力，但这个快速增长的行业，目前正

受到来自落后的经营模式、参差不齐的整体素质、低水平的产业化程度以及行业

标准缺失等四个方面因素的制约，面临以下挑战。

1.国际餐饮品牌的竞争和挑战。国外大型餐饮公司以其丰富的菜品样式进入

中国，他们比中国餐饮企业更了解外国人的口味。国际品牌既快又多地进入中国

市场，必将给中国餐饮业带来极大的冲击。与国外餐饮行业标准相比，我国餐饮

行业的行业标准、法律法规建设相对落后。长期以来，国家缺乏直接适用于餐饮

业活动的行业法规，标准的不完善和缺少，直接影响到企业的服务水平。

2.外资餐饮企业，将会以各种手段、优惠条件、雄厚的资金实力、宽松的工

作环境吸引餐饮技术、管理、服务、文化等方面的人才。

3.行业整体素质参差不齐，餐饮业两极分化加剧。主要是部分企业仍存在卫

生与安全隐患。与国际行业相比，我国餐饮业整体缺乏先进管理技术和标准的运

作体系。在从业人员中，低素质就业人口多，高素质人才缺乏。一些不适应市场

竞争的餐饮业将会加速衰亡。

广阔的空间，良好的发展契机决定了做强做大我国餐饮业的重要性和必要

性。各地应抓住当前我国餐饮业发展势头迅猛的机遇，乘势而上，充分挖掘餐饮

业的发展潜力。不仅要充分认识到餐饮业的重要性，认为其还要在产业结构调整、

布局等方面积极扶持，加快发展。并加强基础设施建设，完善服务功能，推动餐

饮现代化、拉动经济的增长。

2023年餐饮调查报告2

我大学的第一个暑假终于到来了，按照原定计划，我和同学在放假的当天一

起找兼职，希望在暑假期间尽早找到临时工，一起工作，这样可以相互照应。同

时，我想通过这次的社会实践发展自己，度过一个充实的暑假。尽管事情不尽人

意，在求职的过程中我们遇到了不少的挫折，但最后还是找到了工作。

2023年餐饮调查报告_1--第2页

2023年餐饮调查报告_1--第3页

我们把找兼职的最初方针路线由网络寻求改为实地考察，明确了