2023年ACI营养师资格证考试多选题有答案.pdfVIP

ACI营养师资格证考试多选题有答案

1.中国人容易缺少的营养素涉及（ABC）o

A.钙

B.维生素A

C.维生素Bl

D.磷

2.大豆营养价高是由于（ABC）o

A.具有丰富的蛋白质

B.亚油酸含量高

C.具有丰富的钙、硫胺素和核黄素

D.具有蛋白酶克制剂

3.食物中毒的解决涉及（ABCD）o

A.责任解决

B.中毒场合的解决

C.病人的解决

D.有毒食品的解决

4.接触化学毒物人员的膳食营养原则A（BCD）o

A.补充B族维生素

B.供应充足的维生素C

C.补充富含含硫氨基酸的优质蛋白质

D.保证硒铁钙等矿物元素的膳食供应

5.可以开始给婴儿添加辅食的情形有（BCD）。

A.婴儿月龄达4个月

B.婴儿可以坐起来了

C.婴儿体重增长已达成出生时的2倍

D.婴儿在吃完250ml奶后不到4小时又饿了

6.调节酸碱平衡有关的矿物质涉及(ABC)o

A.钠

B.氯

C.钾

D.钙

7.锌的重要食物来源是(ACD)o

A.肉类

B.蔬菜类

C.鱼类

D.海产品类

E.水果类

8.以下哪些住院病人易出现蛋白质-能量营养不良

(ABCDE)o

A.肝病

B.高热

C.大面积烧伤

D.放疗

E.短肠综合征

9,膳食纤维在糖尿病的饮食治疗中所起的作用(BCE)o

A.减少空腹血糖

B.减少餐后血糖

C.改善葡萄糖耐量

D.可停用降糖药

E.增长饱腹感

10.要素膳不含纤维素和难以消化的杂志，对肠道无刺激,

合用于胃肠道手术患者和胃肠道功能

不良的病人，具有以下哪些优点(ABCDE)o

A.高能量营养素齐全

B.基本不要消化，易吸取

C.大量用肠胃排空减慢

D.残渣少体积小

E.易于保存无乳糖

11.DRIs涉及营养水平的指标是(ACDE)O

A.EAR

B.RDA

C.RNI

D.UL

E.Al

12.下列关于植物雌激素说法对的的是(AB)0

A.植物雌激素具有类雌激素样作用

B.植物雌激素尚有抗雌激素作用

C.植物雌激素的雌激素活性高于17-B雌二醇

D.植物雌激素本质上也属于雌激素

E.植物雌激素不能与内源性雌激素受体结合

13.青少年的合理膳食原则是(ABC)o

A.多吃谷类，供应充足的能量

B.保证足量的鱼、禽、蛋、奶、豆类和新鲜蔬菜水果的摄入

C.平衡膳食，鼓励与体力活动，避免盲目节食

D.少食多餐，不暴饮暴食，饮食清淡少盐，不吸烟，但是量

饮酒

E.控制脂肪摄入，脂肪产能占总能量的20%〜30%

14.防止癌症的膳食行为涉及(CDE)o

A,少吃生冷

B.戒烟

C.限盐

D.限酒

E.食物多样

15.评价油脂酸败常用的卫生学指标有(ABCD)o

A.酸价

B,丙二醛

C.过氧化值

D.