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柠檬酸及生产工艺设计.pdf

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    柠檬酸及生产工艺

    一.柠檬酸的简介

    1.柠檬酸的理化性质

    柠檬酸〔Citricacid〕，又称枸椽酸，是一种三元羧酸,其学名为3-羟基-3-羧基

    戊二酸，分子式C6H8O7(无水物)，在自然界中存在于柠檬、柑桔、梅、子、梨、

    桃、无花果等水果中。柠檬酸具有无毒，无色，

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