湘人版劳动实践 指导手册 三年级上册任务三项目3《学煮饺子》课件.pptx

第八课时

学煮饺子（湘人版）三年级上

01学习目标内容总览02新知导入03新知讲解04课堂总结05课堂练习06板书设计

学习目标劳动观念：通过学习煮饺子，认识到劳动的重要性和价值，明白劳动是创造美好生活的基石，从而树立起尊重劳动、热爱劳动的观念。劳动能力：通过实践中，学会煮水饺的方法,并在家人的指导下做更多主食。劳动习惯与品质：培养学生细心、耐心和专注的劳动品质。劳动精神：通过实践中，树立勤劳、敬业的劳动精神。

课时目标通过本课时的学习，我们可以：1.知道粮食来之不易,不浪费粮食。2.学会用简单的蒸、煮等烹饪方法制作食物。3.学会煮水饺,并在家人的指导下做更多主食。

劳动区域劳动场所：厨房、劳动教室劳动器具及材料：锅子、燃气灶、水饺、水、生抽、醋

新知导入猜谜语：前面来了一群鹅，扑通扑通跳下河，等到潮水涨三次,一古脑儿赶上坡。（打一食物）谜底：饺子

新知导入饺子是深受人们喜爱的传统美食，同学们喜欢吃饺子吗？那么，你煮饺子吗？

新知导入学习主题饺子的传说相传，东汉时期的“医圣”张仲景在寒冷的冬天研制了一个可以御寒的食疗方子,叫“祛寒娇耳汤”,人们在寒冬中吃了“娇耳”,喝了汤,浑身发暖，两耳生热，再也不会冻伤了。直到今天，我国很多地方还有冬至吃饺子的习俗。我们一起来学习一下如何煮饺子吧！

新知讲解技术要点知识拓展饺子的主要营养价值？（1）蛋白质。（2）碳水化合物。。（3）脂肪。（4）维生素和矿物质。（5）膳食纤维。

新知讲解技术要点知识拓展为什么过年要吃饺子？视频：为什么过年要吃饺子

新知讲解技术要点工具：锅子、燃气灶食材、调料：饺子、生抽、醋等劳动准备

新知讲解技术要点劳动实践做一做（1）将水煮沸，加入少许盐。（2）将饺子倒入水中，注意不要过多，否则容易粘连。一般来说饺子与水的比例为1:3。搅动热水，这样饺子不会粘在锅底。

新知讲解技术要点劳动实践做一做（3）大火煮开,加一些凉水继续煮。第二次煮开后,再加凉水继续煮。反复3次左右。。（4）当饺子外皮鼓起漂浮在水中后就可以捞起放入碗中了。根据自己及家人的喜好调制蘸料。

新知讲解技术要点劳动实践小贴士（1）俗语说“盖锅盖煮馅，敞锅盖煮皮”,所以先敞开锅盖煮皮,等皮熟了再盖上锅盖煮馅。（2）用筷子贴着锅底搅动，可以防止饺子聚堆，预防饺子破皮。（3）如果是煮速冻饺子,不要等水开,待锅中起小气泡时加入一小勺盐后下入水饺。同学们，怎样煮饺子可以减少破皮？

新知讲解技术要点知识拓展煮饺子的小技巧？视频：煮饺子的小技巧

新知讲解技术要点知识拓展冻饺子怎样煮？视频：冻饺子怎样煮

新知讲解技术要点知识拓展怎么判断饺子是否煮熟了？一般情况下，当看到饺子都漂在水面上，并且饺子的肚子发胀鼓起来，用手按，拿开手指，随即反弹回来，就说明熟了。

新知讲解技术要点评价展示以下是“我的劳动清单”，请填写完整并在合适的方框内画“√”。评价指标劳动参与劳动技能基本参与积极参与基本掌握熟练掌握做米饭√√热包子、馒头√√煮饺子√√

新知讲解技术要点评价展示以下是“我的劳动清单”，请填写完整并在合适的方框内画“√”。劳动体会通过这次学习制作主食，我深刻体会到了烹饪的乐趣和成就感。从做米饭到热包子、馒头，再到煮饺子，每一步都需要细心和耐心。在操作过程中，我不仅学会了如何掌握火候和水量，还了解了各种食材的特性和烹饪技巧。这些实践经验让我更加珍惜食物，也增强了我的生活自理能力。家长或老师整体评价孩子/学生在这次学习制作主食的过程中表现得非常积极和认真。他们不仅掌握了基本的烹饪技巧，还能将所学知识运用到实际操作中。通过亲手制作主食，他们不仅增强了生活自理能力，还培养了耐心和细心的品质。希望他们今后能继续保持这种学习热情，不断提升自己的综合素质。

新知讲解技术要点美丽的岗位面点师：生活因你而幸福面点是中国烹饪的主要组成部分,素以历史悠久、制作精美、风味多样闻名于世。面点师是一份神圣的职业