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ATAGO(爱拓)麦芽汁浓度计-原麦芽汁浓度检测在啤酒行业的应用

导语：?这款是测量发酵前麦芽汁的产品。它以Plato作为其标度。操作简便，LCD显示很清晰，自动温度补偿范围到75度。与比重计比起来，其需要的样品量只有0.3毫升。测量速度只需3秒钟。

一般饮料酒的度数表示酒精的含量，所以简称为quot;酒度quot;，而啤酒的quot;度quot;却指的是麦芽汁的浓度。制造啤酒的大麦芽和辅助原料大米等，经过麦芽淀粉酶和蛋白酶的作用，转化为麦芽糖类，以糖的含量来测定，如每公升麦芽汁含有120克糖类，就是12deg;。当麦芽汁浓度为7deg;～9deg;时，称低浓度啤酒。麦芽汁浓度在18deg;～20deg;的称黑啤酒。麦芽汁浓度越高，营养价值就越好，同时泡沫细腻持久，酒味醇厚柔和，保管期也长。因此，ldquo;原麦芽汁浓度rdquo;是鉴定啤酒的一个硬性参考指标，根据它的浓度来鉴定啤酒可储存期。

概述

原麦芽汁浓度用来计量发酵前可发酵糖分的含量，是指开始发酵时原料中麦芽汁的糖度。原麦芽汁浓度是啤酒潜在烈性的代表性标志。1.040原麦芽汁浓度相当于10度的麦芽汁能产生出大约百分之四体积酒精度的啤酒。

麦芽汁浓度在18deg;～20deg;的称黑啤酒。

据测定，黑啤酒的酒精含量在4．8deg;～5．6deg;之间。

ldquo;原麦芽汁浓度rdquo;是鉴定啤酒的一个硬性参考指标，另外，鉴定啤酒有很多的硬性指标，这些指标就是鉴定啤酒的硬性依据。

根据麦芽汁浓度分类

低浓度型：麦芽汁浓度在6deg;～8deg;（巴林糖度计），酒精度为2%左右，夏季可做清凉饮料，缺点是稳定性差，保存时间较短。

中浓度型：麦芽汁浓度在10deg;～12deg;，以12度为普遍，酒精含量在3．5%左右，是我国啤酒生产的主要品种。

高浓度型：麦芽汁浓度在14deg;～20deg;，酒精含量为4%～5%。这种啤酒生产周期长，含固形物较多，稳定性好，适于贮存和远途运输。

麦芽汁浓度测量

ATAGO(爱拓)PAL-Plato麦芽汁浓度计

这款是测量发酵前麦芽汁的产品。它以Plato作为其标度。操作简便，LCD显示很清晰，自动温度补偿范围到75度。与比重计比起来，其需要的样品量只有0.3毫升。测量速度只需3秒钟。

型号

PAL-Plato

货号

4590

测量范围

Plato0.0至30.0deg;P

溶解值

Plato0.1deg;P

测量准确度

Platoplusmn;0.2deg;P

环境温度

10至40deg;C

测量温度

10至75deg;C

(自动温度补偿)

样本量

0.3毫升

测量时间

3秒

电源

2times;AAA电池

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