中式烹调师高级技师理论知识试卷2.pdf

职业技能鉴定国家题库

中式烹调师高级、技师理论知识试卷2

试卷编码：15G40301010030001第1页共16页

D、个人薪酬

职业技能鉴定国家题库2．社会主义市场经济的发展，需要大力加强社会主义()。

称

名A、集体主义的教育B、职业道德建设C、爱岗敬业的教育

位线中式烹调师高级、技师理论知识试卷2

单D、奉献精神的教育

注意事项3．职业道德建设应与建立和完善相应的()措施相结合。

此

1、本试卷依据2001年颁布的《中式烹调师》国家职业标准命制，A、法治惩戒B、奖罚和教育C、廉政教育

考试时间：120分钟。D、惩治腐败

过

2、请在试卷标封处填写姓名、准考证号和所在单位的名称。4．学法、知法、守法、用法，遵守企业纪律和规范是()的具体要求。

名

超3、请仔细阅读答题要求，在规定位置填写答案。A、履行职责B、遵纪守法C、技术教育

姓

D、企业管理

准5．餐饮从业人员烹制的菜点和提供的服务，其()，决定着企业的效益和

一二总分

信誉。

不得

A、质量的好坏B、数量的多少C、价格的高低

分

D、毛利的高低

号题得

证6．开拓创新要具备()、科学的思维、坚定的信心、百折不挠的意志等品

考分

质。

准

答

评分

A、认真负责的态度B、尊重人才的意识C、创新的意识

人

D、不惧挫折的勇气

生

一、单项选择题(第1题～第160题。选择一个正确的答案，将相应的字母