上课6(中国传统营养学与西方营养学的比较)课件.pptVIP

第六讲：中国传统营养学（与西方营养学的比较）--养生与食疗

世界卫生组织据定义制定健康的10条标准?Energythatcandoheavyworkofeverydaylifewithoutfeelingtoomuchstressandfatigue.?Lifeoptimism,positiveattitude,willingtotakeresponsibility,notpicky.?Sleepwell.?Strongabilitytoadapttochangesintheenvironment.?Canwithstandcoldandinfectiousdiseasesingeneral.?Appropriatebodyweightandbodysymmetry.?Eyesbright,responsive.?Cleanteeth,nodentalcaries,notpain,nobleeding.?Shinyhair,nodandruff.

中医的健康助人达致相对稳定的平衡状态「食饮有节，起居有常，不妄作劳，故能形与神俱，而尽终其天年」《内经．素问》?「喜怒哀乐之未发，谓之中；发而皆中节，谓之和。」《中庸》?

内容?中西营养学哲学基础、思维方式的区别?中医营养学说（养生、食疗）基础?中医营养学之概念－－治之未病?中医营养学的原则

中西营养学?哲学基础不同

中西医学思维方式的差异l基于直觉，概括而形成的归纳思维。中医学基本理论，富于原则，缺乏明晰界定。富于发挥空间。l基于假设，证明而形成的推理思维。基于解剖生理病理等发现而构成，在实验研究的基础上，发展针对具体食物成分、疾病的营养学，不断进步，日益丰富的基础医学体系，并不断改善临床检查手段，近年来提出循证医学

生病的原因西医中医病源所致：病菌、病毒?外因：风、火、暑、湿、燥、寒?内因：喜、怒、忧、思、悲、恐、惊代謝所致：糖、脂肪、蛋白質缺乏，礦物質缺乏糖、脂肪、蛋白質過剩、礦物質過剩?刀刃伤、虫蚁咬伤、饮食不节基因缺失所致

中医营养学说（养生、食疗）基础观点：合五而畜服为之益医食同源天人相应五谷为养素问以五补菜精为益充气脏气法时论五果为助气味

1.食药一体的营养观药食同源药食同功药食同理

药食同源药物和食物均来源于自然界，都是大自然的产物。早在远古时代，我们的祖先为了生存，在寻找食物的过程中，经过口偿身受，发现有的食物具有治病作用，既可当食，也可做药。自然界食物药物由此可见，医药从食物中分化而来，二者相辅相成。

2、天人相应?「人与天地应也」《内经．灵枢》人体与大自然五行属性简表由于日出东方，与木的生发特性相像，所以归属于木；南方天气炎热，与火的上炎特性相像，所以归属于火；日落于西方，与金的肃降特性相像，所以归属于金；北方寒冷，与水的特性相像，所以归属于水；中央的方位，会受到来自各个方向、各种事物的影响，与土承载、受纳的特性相像，所以归属于土

（1）五行学说五行循环的相生相克关系(宇宙间各种事物普遍联系的基本法则1、木的特性：生发、条达.凡具有(曲直)生长、升发、条畅、舒达等作用或性质的事物均属於木.2、火的特性：(炎上)炎热、向上.凡具有温热、升腾作用或性质的事物均属於火.3、土的特性:(稼穑)长养、化育.凡具有生化、养育、受纳作用或性质的事物，均属於土4、金的特性：(从革)清肃、敛降.凡具有清洁、肃降、收敛作用或性质的事物，均属於金5、水的特性：(润下)滋润、下行.凡具有寒凉滋润、向下运行作用或性质的事物，均属水

兩個核心思想A万事万物依赖的相配与对应中医学运用了五行学说来分析说明人体脏腑等组织器官的「五行属性」，按五行的特性来对事物进行归类。归类的方法则是取象比类法。B五行循环的相生相克关系宇宙间各种事物普遍联系的基本法则以五行之间错综复杂的联系，说明万事万物都受到整体的调节，警戒太过和不及

1.相生和相克“生我”、“我生”“克我”“我克”四个方面的联系。2.相乘和相侮?相乘:一行本身过于强盛，对其克制的“一行”克制太过，促使被克的“一行”虚弱。例如：木过于强盛，就会造成克土太过，造成土的不足，称为“木乘土”。?相侮：就是指五行之间的反相克，就是由原来受制约的地位，反过来去制约对方。例如：金本来是克木的，但在反常的情况下，金不但不能克木，反而被木所克，这种反向的相克叫做“木侮金”。

?相互资生方面：1.肾属水，藏精，精能滋养肝阴而助肝血，肾和肝的这种关系，就叫做水生木；2.肝属木，藏血，肝血要不断周济、支援心血，同时肝的疏泄升发功能也有助于心阳的旺盛，肝与心的这种关系就叫做木生火