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2019.06学术探索2019年06月

No.06,2019AcademicExplorationJune,2019

晚清“假茶”问题再探(1870〜1911)

林柏耀

(南京大学历史学院，江苏南京210023)

摘要：茶叶一直是清代最为大宗的出口商品之一。19世纪中叶，随着中国经济被卷入世界资本主义市场，茶叶的

对外贸易也获得了很大的发展。但与此同时，假茶”问题日趋严重，危及整个中国茶业界。当时茶业交易中的

作伪手段极为多样，仅以生产过程论，就可大致划分为:增重、染色、翻新、添香四类。假茶”成因较多，但基本能

从主动和被动两方面进行解释。针对当时茶业中的伪劣、失信现象，时人并不乏进行反思、治理。然而晚清时期

国家、社会弊病丛生,许多措施无从着力。“假茶”治理虽取得一定成效,但问题始终未能得到妥善的解决。

关键词：晚清；中国茶业；“假茶”

中图分类号:K05文献标识码：A文章编号：1006-723X(2019)06-0107-12

中国人种植、制作及饮用茶叶的历史已然悠进而损坏中国利源。观察晚清“假茶”问题，既是

久，陆羽《茶经》云:“茶之为饮，发乎神农氏，闻于了解该时期中国茶叶问题的窗口，对于梳理近现

鲁周公0[，](TO，可为一证。唐时，饮茶之风已兴；代中国茶叶造假的演变发展，治理当代的茶业问

及至宋，更为盛行，所谓“茶兴于唐而盛于宋”是题,也将起到重要的借鉴、辅助作用。

也。宋以降，随着茶叶需求的日渐旺盛，茶叶贸然而，尽管不少学人会对晚清茶叶问题作探

易的开拓前进，在利益的驱使下，不仅茶叶私贩讨,②并逐渐形成相对独立的研究领域，但专门针

趋于严重，而且制造及售卖“假茶”，也成为令人对“假茶”问题进行研究的学术作品，尚属薄弱。

关注的问题。①往后元、明、清各朝,“假茶”问题继较有代表性的，如陶德臣(1997)③概括了近代中

续发酵O[2](K76)道光末期，《南京条约》《望厦条国“假茶”泛滥的三个主要原因:茶叶对外贸易的

约》《黄埔条约》等不平等条约签订后，中国与外繁荣、生产技术的落后以及商人的投机逐利；并

洋的茶叶交易有了大幅增长，与茶叶贸易相伴生认为伪劣茶对华茶的影响表现在它助长了商业

的掺假作伪，困扰着国外客商。晚清的“假茶”现欺诈行为，败坏了中国茶叶的国际声誉及妨碍了

象，不仅对普通消费者造成伤害，而且对中国茶茶叶技术的进步。卫宇(2012)④运用计量经济学

叶的声誉地位形成威胁，危及正常的茶叶贸易，模型，主要探究了19世纪前期中国“假茶”输岀

作者简介:林柏耀(1995—)，男，广东湛江人，南京大学历史学院硕士研究生，主要从事中国近现代社会经济史研究。

①(元)等撰.宋史(卷一百八十三)[M].北京冲华书局,2010,P4478~4479；梁太济，包伟民侏史战志补正(下篇)[M].北京冲华书

局,2008,P569；(宋)李煮撰.续资治通鉴长编(卷一百一十六)[M].北京:中华书局,20tM,P2719；(宋)李泰撰.续资治通鉴长编(卷三百四十六)

[M].北京冲华书局,2OM,P83O3~83(M；(清)黄以周等辑注续资治通鉴长编拾补(卷十一)[M].北京冲华书局,20M.P449；等等。

②汪敬虞.中国近代茶叶的对外贸易和茶业的现代化问题[J].近代史研究,1987,(6)；陶德臣.简论华茶贸易衰落的原因[J].镇江

师专学报(社会科学版),1994,(1)；陶德臣.简论华茶贸