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曼城蛋糕运营方案

背景

蛋糕是一种受到广大人群喜爱的甜点，而英国曼彻斯特是一个大型城市，人口众多，生活水平高，对蛋糕也有着很高的需求。本文旨在探讨如何在曼城开设一家蛋糕店，并通过运营方案提高其竞争力和营收。

市场分析

曼切斯特市有着众多的餐馆、糕点店以及个人经营的蛋糕店，竞争相对激烈。但是这也说明了市场需求很大，市场前景广阔。而且，曼城是一个国际化的城市，也有很多外国游客和留学生，对多样化的蛋糕也有需求。根据这些分析，可以得出结论：曼城开设蛋糕店有很大发展空间，但要通过差异化经营来提高竞争力。

差异化经营方案

产品差异化

首要任务是要有一个有特色的产品系列，因为特色产品能够吸引更多的消费者，带来更多的回头客和口碑宣传。具体的，蛋糕店可以创意地开发一些基于当地文化的产品，如曼彻斯特联足球队的主题蛋糕、曼彻斯特音乐节主题蛋糕等；同时，也可以经营些特别口味的蛋糕，如咖啡味、巧克力味等。

此外，蛋糕店也可以针对人群推出不同的产品系列。如，对孩子来说，动物形状或者超级英雄主题的蛋糕会更受欢迎；而对于成人，搭配着特别的饮品，能够打造出浪漫或者高雅的氛围，这样的产品才会受到长久的追捧。

服务差异化

经营蛋糕店，产品的质量和口感当然是关键，但服务也极为重要，因为服务体验很大程度上会影响消费者的决策，直接影响店铺的利润。曼城的市场竞争相当激烈，对于小商家来说，想要生存和发展下去，就需要把服务做到极致。

服务差异化主要体现在以下几个方面：

热情友好的接待：由于蛋糕店一般来说不大，所以人员的服务态度显得尤为重要。当顾客进店的瞬间，迎接他们的员工需要给他们带来好感，制造一种舒适的环境，让顾客感到从门口走进来就在家一样的感觉。

优质的服务品质：顾客对服务的要求已经逐渐普及，而服务质量也是一种体验，更多的消费者愿意花更多的钱来享受更高品质的服务体验。在服务品质上，蛋糕店需要做足工作。

便捷的取货渠道：尽可能地提供更多的服务方式，让选择消费的用户更方便。可以选择线下服务以及线上服务两种方式。线下更加方便用户前往店面取货；线上服务则可以选择快递、邮寄的方式，为用户提供邮寄蛋糕到家的服务。

品牌差异化

任何一有竞争力的企业，必须拥有自己的品牌，并且有一定的品牌核心价值，蛋糕店也是一样。差异化品牌的营造需要注意以下几个方面：

区分品牌定位：做好品牌定位，以满足顾客特定的需求。要想做好品牌定位，就必须对自己的市场范围有清晰、明确的认识，并且准确地了解自己企业的产品特性和竞争优势，洞察市场趋势。

建立连续的品牌形象：让品牌在公众中传播，需要建立一个连续的品牌形象。因此，蛋糕店可以选择一些具特点的标志来标识品牌，例如使用特定的产品包装、提高产品质量、举办活动等。

营销策略

社交媒体营销

社交媒体已经成为人们广泛使用的工具之一，通过社交媒体平台宣传和推广店铺是个不错的方法。目前，曼城的社交媒体用户数量相当可观，蛋糕店可以利用这一点，在社交媒体上开展推广活动，吸引更多的关注。比如，蛋糕店可以利用Instagram等社交媒体平台发布更多的优质图片，引导用户分享。在帖子下发放抽奖活动或打折活动等，吸引顾客关注和参与。

每日和节假日特别营销策略

蛋糕店可以利用每天或者节假日开展一些特别营销活动，如每天限定口味的蛋糕、特殊价格的蛋糕套餐等等。另外，在每个重要的官方完全节假日，如万圣节、圣诞节等，可以完成特别的节日限定口味的蛋糕，提高消费者兴趣。

总结

对于曼彻斯特市场的蛋糕店来说，开展差异化经营并不意味着成为其他商店的超级烘焙师。蛋糕店需要做到“小而美”，从产品的原材料入手，结合当地文化和消费需求，不断优化和改进自己的产品和服务，建立自己独特的品牌形象，从而拥有更大的市场空间和更高的回报。