食堂内部控制与风险管理.pptxVIP

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食堂内部控制与风险管理;食堂内部控制的重要性及基本原则;0102保证食品安全严格控制原面性原则覆盖;制定内部控制制度和流程培训员工;食堂采购与库存管理控制02;制定采购计划根据食堂的实际需求;010203库存分类根据原料的;风险识别原料质量问题供应商信誉;食堂食品加工与卫生控制03;食品加工流程原料验收和储存食材;卫生管理制度建立卫生管理组织,;风险识别食品卫生问题员工健康风;食堂服务质量与满意度评估04;服务质量标准菜品口感和营养价值;0102调查方法问卷调查面谈交;风险识别服务质量下降顾客满意度;食堂财务与成本控制05;财务管理制度资金收支管理资产管;010203采购成本控制优化采;财务不规范操作成本控制不到位财;食堂内部监督与持续改进06;0102内部监督制度建立内部监;风险评估识别内部控制中的风险点;实践案例通过内部监督发现食堂采;谢谢观看THANKYOUF

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