- 1、本文档共20页,可阅读全部内容。
- 2、有哪些信誉好的足球投注网站(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档,如果想要下载,成为VIP会员后,下载免费。
- 6、成为VIP后,下载本文档将扣除1次下载权益。下载后,不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后,您将拥有八大权益,权益包括:VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传,每下载1次, 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等,对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
2022餐饮行业食品安全员专业知识过关检测试卷含答案--第1页
2022餐饮行业食品安全员专业知识过关检测试卷含答案
注意事项:
1、考试时间:90分钟,本卷满分为100分。
2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。
3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题,请在指定位置作答。
姓名:_________
考号:_________
一、单选题(本大题共45小题,每小题1分,共45分)
1、在无适当保存条件下,存放时间超过()小时的熟食品,需再次利用的应经充分加
热。
A.1
B.2
C.3
D.4
2、高级餐饮服务食品安全管理人员每年继续教育培训不少于()。
A.15学时
B.12学时
C.8学时
D.4学时
3、农产品生产企业、农民专业合作经济组织未建立或者未按照规定保存农产品生产记录的,
或者伪造农产品生产记录的,责令限期改正;逾期不改正的,可以处()罚款。
A.二千元以下
B.二千元以上一万元以下
第1页共20页
2022餐饮行业食品安全员专业知识过关检测试卷含答案--第1页
2022餐饮行业食品安全员专业知识过关检测试卷含答案--第2页
C.五千元以下
D.二千元以上二万元以下
4、下列有关餐饮服务从业人员健康证明的说法中不正确的是()。
A.承担餐饮服务从业人员健康检查工作的医疗卫生机构负责健康证明的发放工作
B.健康证明应当在健康检查结束后的5个工作日内发放
C.健康证明的有效期限为1年
D.健康证明可以长期有效
5、长期摄入含较少量污染物的食品引起的中毒状态,毒物被人体摄入后往往经过相当长的
时间积累才引起毒性反应,属于()。
A、急性中毒
B、慢性中毒
C、致畸作用
D、致癌作用
6、主办单位应于活动举办前多少时间向餐饮服务食品安全监管部门通报重大活动相关信息
()。
A.5个工作日
B.15个工作日
C.20个工作日
D.30个工作日
7、国家()对进出口食品安全实施监督管理。
A.海关
B.食品药品监管部门
C.出入境检验检疫部门
D.食品药品监管部门会同出入境检验检疫部门
8、发生食物中毒事故后,事故发生单位应当立即采取下列措施()。
A、立即停止其生产经营活动,封存可能导致事故的食品及原料、工具、设备
第2页共20页
2022餐饮行业食品安全员专业知识过关检测试卷含答案--第2页
2022餐饮行业食品安全员专业知识过关检测试卷含答案--第3页
B、立即清扫现场,搞好室内外卫生
C、立即废弃剩余食品
D、调换食品加工人员
9、食品生产企业车间屋顶或天花板应选用()材料覆涂或装修,要有适当的坡度,在
结构上减少凝结水滴落,防止虫害和霉菌滋生
您可能关注的文档
- 2023年安徽省初中语文学业水平考试模拟试题(五)(含答案)18380.pdf
- 2022年人教统编版四年级语文上册第八单元检测卷含答案.pdf
- 2022年安全生产隐患排查整治工作方案.pdf
- 2023北京高三一模历史汇编:官员的选拔与管理章节综合.pdf
- 2023年不动产登记中心工作总结_1.pdf
- 2022年度培训计划方案.pdf
- 2022-2022安徽合肥市邮政管理局招聘试题及答案.pdf
- 2022语文第一板块现代文阅读专题二练案一理解概念含义筛选文中信息含解析.pdf
- 2022-2023学年山东省青岛超银中学七年级(上)期末生物试卷(附答案详解).pdf
- 2023-2024学年外研版(三起)三年级英语上册期末测试题含答案 .pdf
- 两个相干源产生波具有3b chmc.pdf
- wifi高性能模块ce fcc rohs认证-xrf report电子档.pdf
- linux pci multiport installation manual多端口安装手册.pdf
- 二章基本概念理论.pdf
- 互联网工程任务组ietfs turnerrfc5940 txt.pdf
- mtz0数学高级证明集合关系群mathematics paper 3 sets relations and groups french.pdf
- 网上书店需求规格说明.pdf
- 系统测试用例pcweb终端.pdf
- apv1 keil环境下接口兼容问题.pdf
- 2023届江西省八所重点中学高三3月联考英语试题(原卷版).docx
文档评论(0)