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食品安全知识竞赛2023年食品安全知识题库

(一）试卷(练习题库)

1、《食品安全法》正式施行日期是：

2、《食品安全法》颁布日期是：

3、下列选项中，不属于食品安全原则应当涉及内容是：

4、下列说法，不对的是：

5、预包装食品包装上应当有标签。下列哪项不属于标签应当标明事项？

6、下列说法中，不对的是：

7、下列说法中，不对的是：

8、下列说法中，不对的是：

9、吊销食品生产、流通或者餐饮服务允许证单位，其直接负责主管人员自

惩罚决定作出之日起（）年内不得从事食

10、生产不符合食品安全原则食品或者销售明知是不符合食品安全原则食品，

消费者除规定补偿损失外，还可以向生产

11、质量监督、工商行政管理和国家食品药物监督管理部门依照本法和规定

职责，分别对（）活动实行监

12、下列违背食品安全法行为中，依照食品安全法，哪一种不合用责令停产

停业惩罚是：

13、违背食品安全法规定，应当承担民事补偿责任和缴纳罚款、罚金，其财

产局限性以同步支付时，应当如何解决？

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14、下列关于食品安全法条款内容，说法不对的是：

15、下列原则中，整合其她食品原则、由统一发布原则是：

16、制定食品安全原则应当遵循首要原则是：

17、专供婴幼儿和其她特定人群主辅食品，其标签除了标明普通预包装食品

标签应当标明事项外，还应当标明()

18、列入容许使用范畴食品添加剂应当具备首要条件是()

19、下列哪项不属于食品安全法对食品和食品添加剂标签、阐明书内容规定

是()

20、按规定，检查机构要通过三项资质认证承认方可从事食品检查活动。下

列不是三项认证承认是()

21、下列关于抽样检查说法，不符合食品安全法关于规定是()

22、国家建立食品安全风险评估制度，由（）负责组织食品安全风险评估

工作

23、下列关于食品安全原则说法中，不对的是：

24、下列关于公司原则说法，不对的是：

25、国家对食品生产经营实行允许制度。从事食品生产、食品流通、餐饮服

务，应当依法获得（）

26、食品生产经营人员应当获得健康证明后方可参加工作，健康证有效期为

()年。

27、没有食品安全国标，省、自治区、直辖市卫生行政部门不得自行组织制

定食品安全地方原则。

28、公司生产食品没有食品安全国标或者地方原则，可以制定公司原则。

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29、食品原料、食品添加剂、食品有关产品进货查验记录应当真实，保存期

限不得少于一年。

30、食品安全原则应当供公众免费查阅。

31、对通过良好生产规范、危害分析与核心控制点体系认证食品生产经营公

司，认证机构应当依法实行跟踪调查；认证

32、食品安全监督管理部门可以对食品实行免检

33、食品药物监督管理部门应当对食品进行定期或者不定期抽样检查。进行

抽样检查，应当购买抽取样品，不收取检查

34、食品生产经营公司可以自行对所生产食品进行检查，也可以委托符合本

法规定食品检查机构进行检查。

35、预包装食品没有中文标签、中文阐明书或者标签、阐明书不符合本条规

定，不得进口。

36、食品进口和销售记录应当真实，保存期限不得少于一年。

37、食品安全法法条对公司还设立了一种资格惩罚，被吊销允许证单位，其

直接负责主管人员五年内不得从事食品生产

38、制定关于食用农产品质量安全原则、发布食用农产品安全关于信息，应

当遵守食品安全法关于规定

39、依照食品安全法关于规定，食品安全风险评估工作应当由国家食品药物

监督管理局负责。

40、随着食品安全法出台，既有承担食品检查机构资质都需要重新认定。

41、食品安全监管部门进行抽样检查，应当购买抽取样品，不收取检查费和

其她任何费用。

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42、食品监管部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案，对有不良信

用记录食品生产经营者增长监督检查频次。