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2023年精选餐饮工作计划四篇--第1页
2023年精选餐饮工作计划四篇
餐饮工作计划篇1
一关于门店和公司
1、配合公司的全年计划,为明年迎接我们的旺季,在__年2月底做好__上
市所有的准备工作,培训好厨师团队。
2、对每家门店的厨房菜品操作进行有效监督与指导,严格按公司规定的标
准提高执行力。
3、通过专业化培训与管理,对我们的厨师技术力量进行合理储备,合理推
出适合季节的新颖菜品,菜品的设计开发,是我们厨师`及公司适应市场需求,
保持旺盛竞争力的本钱,菜品创新是餐饮业永恒的主题,做到真正的“会聚随心”,
不时开发新品去适应市场的需求,为企业创造更大的发展空间和利润。
4,每月对各门店和中央厨房的菜品质量检查不低于12次,并每周向公司领
导汇报检查工作情况
5,主动收集各门店基层了解到对菜品的意见和信息,做出及时相应的调整
6,__下市前准备好__年保留下来的特色菜品的上市工作,并根据__年的流
行趋势增加相应的新品种
二关于__店
__店在暂停营业半年后于__年三月十八日将以全新的面貌重新开业,鉴于__
路的特殊情况,根据公司领导决定,这家店所经营产品将有别于其他几家分店,
我们将以________x--三大块为主,辅以其他门店销量较好的原有菜品,以原有
菜品吸引新顾客,以新增菜品留住我们的老顾客,一部分店午市生意都很淡,但
2023年精选餐饮工作计划四篇--第1页
2023年精选餐饮工作计划四篇--第2页
长寿路由于地理位置特别,我们将配合营运部把午市做好,如:推出简单快捷丰
富的套餐和送餐为楼上公司员工服务。厨房作为整家餐厅的核心部门,现将整个
计划做下安排
1,通过对一些和__x路店地理位置,周边主要消费群体,经营模式大概一
致的店的考察,根据营运部领导给出的大致方针,结合我们的实际情况,在一月
中旬将完成整个菜单的组成,包括午市套餐的搭配,到时候上报公司领导审核!
2,在__年2月底进行厨房人员组建,本着节约人员成本的角度,厨房人员
将由外聘主要岗位和其他门店抽调优秀厨房人员组成!外聘人员工资尽量做到和
公司现有厨房a级员工一致
3,菜单确定后,完成菜单所有菜品的标准化和规范化,并对厨房人员和前
厅服务人员分别做全面系统的菜品知识培训!
4,了解原材料,调料的市场价格,根据对菜品毛利的要求核算,做出单个
菜品的市场售价
5,针对__x店,每月进行菜品试做,最终选择三道左右的成功菜品进行更
换。再更换前期做好菜品标准化资料,并做好培训工作
6,在10月初做好龙虾下市前的准备工作新的一年意味着新的起点、新的机
遇、新的挑战,我决心再接再厉,努力打开一个工作新局面。
餐饮工作计划篇2
已经过去,我将努力改正过去一年工作中的不足,把新的一年工作做好。过
去的一年中在领导的关心和同事的热情帮助下,通过自身的不懈努力在工作中取
得了一些成功,但也存在诸多不足。回顾过去的一年,也许有失落的、伤心的、
成功的、开心的,不过都不重要了因为都已成为了过去。我将努力把的工作做好,
现将一年中的工作做如下总结:
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2023年精选餐饮工作计划四篇--第3页
1、培训方面:每个月中的星期三,是我培训和总结一周得与失的时间,在
廖师傅的教诲下使我懂得了怎样去培训自己的下属,管理好每位员工,对工作认
真负责。
2、管理方面:上级是下级的模范,我一直坚持以身作则,所以我的班组非
常团结。我对任何人都一样,公平、公正、公
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