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2023食堂管理制度精选15篇--第1页
2023食堂管理制度精选15篇
食堂管理制度1
第一条为加强销售食品的安全管理，防止食品在运输及储存中发生质量变
化，特制定本制度。
第二条与食品直接接触的内包装材料，其材质必须符合食品安全标准。不与
食品直接接触的外包装材料，其规格尺寸、强度等也必须符合相应产品标准。
第三条经验收合格的食品必须存放专用食品库，食品库四周不应有污染源，
以确保食品储存无污染。
第四条食品仓库应符合食品储存要求，不宜直接堆放于地面，应在底层加入
搁板。
第五条食品应按批号分别堆码，并有明确的标识注明，食品出仓应遵循先进
先出原则，保证食品的合理周转。
第六条食品仓库要有防鼠设施，有效防止鼠害。
第七条食品运输应按照运输要求进行，运输工具必须清洁无污染，保持货物
安全，符合食品运输要求，不得与其他有毒污染物同车运输。
第八条运输车辆必须符合运输卫生要求，运输质量要求等，并有运输合同。
食堂管理制度2
一、库房要由专职管理人员负责库房物资的验收、出入库、储存、保管和物
资进出建帐登记等日常工作。
2023食堂管理制度精选15篇--第1页
2023食堂管理制度精选15篇--第2页
二、库房物资实行“先进先出”的工作原则，并按类别决定物资的储存方式
及摆放位置。
三、库房管理人员每周对库房内的物资进行检查，发现霉变、破损、过期等
物资要立即进行处理，月末要对库存物资进行盘存登记。
四、入库干杂调料要分类整理，严禁食品与非食品混放，库房内所有的货架、
货墩、货柜都必须贴上标签。
五、库房管理人员要及时做好货物入库登记，坚持货物领用签字登记制度，
及时清除过期变质食品。
六、库房内严禁存放任何有毒有害、易燃易爆、易污染的物品及原材料。禁
止在库房内抽烟、酗酒及从事与库房贮藏无关的活动。
食堂管理制度3
一、目的
为方便员工，体现公司对员工的关心，公司特设立员工食堂，为员工提供工
作餐，为保证工作餐服务质量，特制订本制度。
二、适用范围
本管理制度适用于公司员工。
三、职责划分
1、食堂炊事员负责及时提供无质量问题的食品。
2、行政人事部负责协调相关事宜，并对食堂进行整个管理。
四、基本内容
2023食堂管理制度精选15篇--第2页
2023食堂管理制度精选15篇--第3页
1、员工餐的标准
员工餐的标准包含餐食规格和餐食费用标准。
（1）员工餐的餐食规格
管理人员：根据公司用餐人数等实际情况，每餐可做4道菜式，包括：一荤、
三素、一汤。（四选三，自行选择）
员工：每餐可做4道菜式，包括：一荤、三素、一汤。（四选三，自行选择）
（2）餐食费用标准
员工餐的费用标准原则上每年调整一次，于每年年底由人事行政部提出调整
方案经相关领导审核，报总经理和总经理助理批示后执行。
目前公司员工餐费标准
8月份期，员工：5.5元/天
2、员工餐的费用及质量控制
（1）员工餐由饭堂聘请的专职厨师负责生产制作，饭堂安排负责人进行原
料采购。行政部应建立每日采购明细帐，以随时备核。
（2）人事行政部每星期应定期抽查一次，了解并核实进货的数量和质量。
3、、用餐时间、地点及方式
（1）就餐时间及地点
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