职业技术学院《旅游文化》课程标准.docx

《旅游文化》课程标准

一、课程基本信息

课程名称

旅游文化

课程类别

必修课

考核方式

过程考核+项目考核

课程代码

040501E

课程学分

6学分

课程学时

理论学时：54

总学时:108

开设学期

第一学期

先修课程

旅游服务礼仪、餐饮服务管理

适用专业

旅游管理专业

开课单位

万品酒店·烹饪产业学院

执笔人（教学团队）

XXX（执笔人）

教学团队：XXX

制订时间

202X年3月30日

填表说明：1.课程类别填写必修课、限选课或选修课；2.课程学时须分别说明理论学时和总学时。

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二、课程性质与任务

（一）课程性质

《旅游文化》是旅游专业的核心主干课程，是一门综合专业课，也是全国导游人员资格证考试的必考科目。在人才培养方案中，本课程是一门承上启下的关键课程。该课程主要讲授导游人员在服务过程中具备的历史、地理、建筑、园林、宗教、民俗、风物特产等基础知识，导游员只有具备了扎实的文化基础知识，才能增加讲解的内涵和品质，才能弘扬祖国五千年的文明和文化，才能满足游客的文化知识追求，担任文化的传播者。

（二）课程任务

通过本课程的学习，学生可以系统的掌握导游从业人员应具备的各方面基础知识，理解其中的基本概念、文化现象、景观特点、掌握其中的历史过程、民族风情、风物特产，为进一步学习其他有关旅游的专业课程打下坚实的理论基础，也为进行食品研学旅行和从事旅游管理等提供了依据和指导。开好这门课程，不仅是学生做导游、研学旅行师的需要，同时，对学生树立牢固的专业思想有着积极的意义，对训练学生的学习方法也有重要的作用。

根据高等职业教育专科的课程要求，本课程的课程设计通过问题或图片导入、案例分析、组织实训、小组讨论等教学手法，将旅游文化学科中的理论知识点和原则性规定转化为可操作的实践要领，使学生在掌握旅游工作中的文化知识与讲解技能的基础上，培养初步的适应能力，在策划、讲解、组织应变、景观调查等方面获得锻炼。树立创业意识、具有创新精神和学习成果转化意识。

三、核心素养与课程目标

（一）核心素养

《旅游文化》的学科素养，使学生通过学科学习与实践所掌握的相关知识和技能，以及逐步形成的正确的价值观、必备品格和关键能力。

1、思想积极进步

具有强烈的爱国主义意识，爱自己的国家，爱自己的民族，爱自己的家乡。学生在走向社会后，在为旅游者、参加研学旅行的学生提供有效服务的同时，首先要自觉维护国家利益和民族尊严，遵纪守法。树立高度的法纪观念，认真学习并模范遵守国家有关法律法规，遵守旅游行业规章，严格执行服务质量标准，严守国家机密和商业秘密，维护国家和旅行社的利益。

2、提升岗位能力

结合专业需求、社会岗位需求，要求学生具有很强的语言表达能力、社交能力以及一定的审美能力。

（1）语言表达能力要求学生能讲、会讲，能讲是建立在基本的语言表达能力和导游专业基础知识的基础上，它不仅包括对景点景区的讲解，还包括旅游活动中与游客的正常交流、沟通；其次是会讲，会讲属于语言中较高的层次，要求导游专业学生能够灵活运用所学知识，组织语言，通过语音、语调的处理让原生态的讲解富有感染力，能够吸引游客。

（2）人际交往能力要求学生愿交际、善交际。交际对象可能是游客，可能是旅行社计调，也可能是食品研学旅行中的中小学生。人际交往质量直接决定了旅游服务质量，导游专业学生交际能力以愿交际为基础，最终达到善交际。愿交际则主要是指在旅游服务过程中，能够充分利用已有专业知识技术技能主导旅游活动中的交际往来，化解各种交际问题。

（3）具有一定的审美能力，导游是传递美的使者，只有具备了一定的审美素养，才能更好地向游客传递美。

3、创新成果转化

学习掌握导游基础知识，了解中小学教育教学理论、课程结构、课程标准，熟悉中小学综合实践活动课程内容。根据市场需求、中小学生的教育需求，以食品研学旅行为主要创新点，提高中小学生对国内食品行业、各地饮食的历史、发展、特征有更深入的了解和学习，以增强学生的爱国、爱乡、爱家的情怀。

（二）课程目标

1、知识目标

（1）熟悉中国历史文化小常识；了解中国各民族的组成分布、汉族的传统节日等基本情况；掌握主要少数民族的民居、服饰、饮食、节庆、禁忌等民风民俗。

（2）了解中国四大宗教的起源、发展简况、基本教义；掌握尊奉的主要对象、宗教经典、特殊称谓、宗教建筑、宗教著名景观等知识。

（3）熟悉中国主要的自然景观和人文景观的构成、分布以及特点。熟悉中国风景名胜区地理分布，掌握我国世界遗产及主要景区景点。

（4）了解中国古代建筑的发展历程。掌握古建筑的主要构成部分、等级、分类、主要特点、著名古建筑代表。

（5）了解中国古典园林的发展历史，掌握中国古典园林的分类、构景要素与常见的构景手段、著名园林代表；理解天人合一，人与自然融合的造园观念。

（6）了解中国烹饪的发展简况，熟悉中国烹饪的主要流派以及