酒店人力资源管理概述.pptxVIP

第五章酒店人力资源管理;第一节酒店人力资源管理概述;（二）人力资源特征

能动性时效性

两重性再生性

高增值性社会性

;二、酒店人力资源管理概述

（一）酒店人力资源概念

所谓酒店人力资源，是指一切能为酒店创造财富，提供服务与管理人及其含有能力总和。;（二）酒店人力资源管理

酒店人力资源管理是对人管理

酒店人力资源管理是全员性管理

酒店人力资源管理是科学化管理

酒店人力资源管理是动态管理;三、酒店人力资源管理基本内容

人力资源规划绩效管理

招聘与配置薪酬福利管理

培训与开发劳动关系管理

;第二节酒店人力资源规划;二、酒店人力资源规划分类

1、按照时间跨度，分为长久规划、中期规划和近期规划

2、按照所包括内容，分为总体规划与专题业务规划

;三、酒店人力资源规划目标

1、得到和保持一定数量具备特定技能、知识结构和能力人员

2、充分利用现有人力资源

3、预测酒店组织中潜在人员过剩或人力不足情况

4、建设一支训练有素、运作灵活劳动力队伍

5、降低酒店关键技术步骤对外部招聘依赖性;四、酒店人力资源规划过程

1、酒店人力资源规划分析阶段

对内外部经营环境分析

对内部人力资源核查

职位分析;2、酒店人力资源规划预测阶段

人力资源需求预测

人力资源供给预测

制订人力资源供求平衡策略

3、酒店人力资源规划制订阶段

4、酒店人力资源规划评定阶段;第三节酒店员工招聘与甄选;二、员工招聘基本程序

（一）制订酒店招聘计划

包含：用工形式；招聘人数、招聘标准、招聘时间、招聘预算

（二）招募阶段

1、酒店内部提升

2、酒店外部招聘

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（三）甄选阶段

惯用测试形式：专业知识考试、情景模拟测试、面试和心理测试等

（四）录用与试用阶段

（五）招聘评定

包含：招聘成本评定、录用人员评定

;第四节酒店员工培训与开发;二、酒店员工培训标准

1、培训目标多元化

2、培训方式灵活化

3、培训整体性

4、培训动态性

5、培训程序科学化;三、酒店员工培训主要内容

1??态度培训

2、技能培训

3、知识培训

4、外语培训

5、管理知识培训

6、应急知识培训;四、酒店培训程序;五、酒店员工培训方法

1、讲授法

2、讨论法

3、职位饰演法

4、专业指导法

5、对话培训法

6、自学指导;第五节酒店员工绩效管理;二、绩效管理主要性

1、确定员工薪资酬劳依据

2、员工人事变动决议依据

3、人力资源开发依据

4、有利于更加好地进行员工管理;三、绩效管理流程

1、绩效调研

2、绩效计划

3、绩效实施

4、绩效考评

5、绩效反馈

6、绩效结果应用;四、酒店员工薪酬管理

（一）薪酬组成;五、主要酒店员工激励方式

1、见教材P146中表5-4

2、酒店员工激励管理注意问题

激励时机掌握

激励频率控制

激励程度掌握

;第六节酒店员工流动原因与控制;（二）员工流动分类;二、酒店员工流失消极影响

1、降低服务质量

2、增加经营成本

3、弱化酒店竞争力;三、酒店员工流失影响原因

1、社会原因

包含：社会认同度；就业平台多元化

2、个体原因

包含：工资待遇低；获取更加好发展空间；组织承诺；工作满意度

3、组织原因

包含：工作原因；体制原因；领导管理原因；酒店文化;四、应对酒店员工流失对策

（一）完善人力资源管理体制

实施慎重员工招聘策略

完善人力资源培训制度

重视员工职业生涯发展规划;（二）完善薪酬管理体制

实施绩效评定，严格绩效管理

提升酒店员工福利待遇

（三）塑造以人为本企业文化

（四）通畅交流渠道，实现有效沟通