湘人版劳动实践 指导手册 三年级上册任务三项目1《学做米饭》教案.doc

第6课《学做米饭》教学设计

课题

学做米饭

单元

第3单元

学科

劳动实践指导手册

年级

3年级

教材分析

《学做米饭》是湘人版三年级上册任务三《学做主食真美味》的第一课。这一课旨在学会做米饭的过程和小窍门，培养学生的自理能力和独立生活意识，珍惜每一粒粮食，养成良好的劳动习惯。

学习

目标

劳动观念：通过学习，培养自理能力和独立生活意识，珍惜每一粒粮食，认识到学做米饭是基本的生活技能之一。

劳动能力：通过实践中，使用炊具前认真看说明书，学会安全操作电饭煲，掌握米饭的制作方法和小窍门。

劳动习惯与品质：培养细心、耐心和专注的品质，如在淘米过程中注意去除杂质，在蒸煮过程中注意观察火候。

劳动精神：通过实践中，树立勤劳、敬业的劳动精神。

重点

通过学习，培养学生的自理能力和独立生活意识，珍惜每一粒粮食，使学生认识到学做米饭是基本的生活技能之一。

难点

劳动能力：通过实践中，使用炊具前认真看说明书，学会安全操作电饭煲，掌握米饭的制作方法和小窍门。

教学过程

教学环节

教师活动

学生活动

设计意图

导入新课

猜谜语：一粒粒，像珍珠，白灿灿，锅里铺，煮熟香气飘满屋，引得饥肠咕噜噜。（打一食物）

谜底：米饭

米饭是一种营养丰富、美味可口的主食。你知道香喷喷的米饭是怎么做出来的吗？

那么，我们一起学习《学做米饭》从中寻找答案吧！

出示课题。

学生猜谜语、思考、回答问题。

通过猜谜语活动，激发学生的兴趣，从而引出与本课题相关的话题，启发学生，为后文铺垫。

讲授新课

一、阅读：古人是如何吃大米的

说起第一个吃大米的人，那就不得不说下神农氏。大家都知道神农尝百草的故事，神农氏作为传说中第一个食用大米的人，他的吃法是将石块烧热，然后将大米放在上面加热做熟。今天，山西的特色小吃石子饼仍保持着这种原始的烹饪方式。后来，人们逐渐采用半煮半蒸的方式进行烹饪。秦汉时期，人们将蒸熟的米饭晒干，放进陶罐，等到要吃的时候直接泡水，很像燕麦片的吃法。你还知道大米有哪些吃法吗？

炒饭：在煮熟的米饭中加入蔬菜、肉类等食材，经过翻炒而成。

粥：将大米与水长时间慢煮，制成粥品，如白粥、皮蛋瘦肉粥等。

寿司：将米饭与海苔、鱼生等食材结合，制成日式寿司。

大米制成的米粉、米线、米糕等，都是大米不同的烹饪方式。

二、劳动准备

工具：电饭煲、淘米盆

原料：大米、水

三、劳动实践

1.做一做

取米：根据用餐人数来确定用米量。100克大米大约可以做成200克米饭。请提前了解家人平时的饭量，切记不要浪费粮食！

淘米：倒入凉水，没过大米，用手轻轻搅拌，然后倒掉淘米水。接着再淘洗一至两遍。

放水：放水是一个非常关键的步骤，水量将会决定米饭的最终口感。我们先仔细观察一下电饭煲的内部构造。

这里的刻度对我们有什么帮助吗？

可以看电饭煲说明书，或者请教一下家长。

烹饪：

小贴士：（1）插拔插头时，手握住插头塑料部分，手指不要碰到金属，注意不要用湿手接触电源。

（2）建议选用带独立开关的插座。

按照说明书中的指示，选择恰当的按钮吧！

我们通常会选择标准煮饭模式；如果比较赶时间，有些电饭煲也有快煮功能；还可以选择预约等模式。

完成：电饭煲进入保温状态后，记得关闭电源，否则米饭容易湖底。等5分钟左右即可打开盖子。注意别被蒸汽烫伤！

松松地盛出大半碗即可，记得要先给客人和长辈享用。递送过程中要小心，别烫到自己。

2.视频：做米饭的过程

3.如何煮一锅米饭满足不同人的口味呢？

小贴士

老年人一般喜欢偏软一点的米饭，父母可能喜欢偏硬一点的米饭。采用米坡型煮饭，即将锅中的大米堆成一边高一边低的山坡状，可以实现一锅米饭一半软一半硬，从而满足全家人的需求。

4.学会看说明书对我们很有帮助。一起来看看常见的电饭煲说明书吧！

米饭（快煮、精煮、标准煮饭）

■本产品最大煮米量为8杯米，建议米与水的比例为1:1.1，切勿超过最大煮米量（上述米与水的比例可依据个人的喜好自行调整）。

■按下“功能”键，选择快煮、精煮或标准煮饭模式。

■选择标准煮饭模式也可直接按“标准煮饭”键，进入工作状态。

■完成所需设定，按下“开始”键，进入相应模式工作过程，“开始”灯亮起。

■设定功能完成后，电饭煲自动进入保温状态，蜂鸣器响4声，同时“保温”灯亮起。

煮饭时间参照表

功能

快煮

标准煮饭

精煮

时间

约35分钟

约40分钟

约45分钟

注：上表时间仅供参考，煮饭时间会依据电压、米量、水量、水温、米质的不同而稍有变化。

5.如果电饭煲中没有刻度，应该怎么办呢？

小贴士

我们可以巧用食指测水量：将食指竖直插入水中，指尖轻触米而，水面没过食指第一个关节即可。不过这里指的是成人食指的第一个关节。大家可以用尺子量一量家长食指第一个关节的长度，再比对一下自己手指的位置，这样会比较准确。

四、知识拓展

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