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11项食品安全管理制度
一、食品进货查验制度
为确保食品安全，采购食品时，必须对供货商资质进行审核，查验食品的合格证明文件，并对食品的外观、气味等进行检查。进货记录须详细记载，包括食品名称、规格、数量、生产日期、保质期、生产厂家、供货商等信息。
二、食品储存管理制度
1.食品分类存放，生食与熟食分开，防止交叉污染。
2.食品储存场所应保持干燥、通风、清洁，避免阳光直射。
3.根据食品的特性，合理设置储存温度，定期检查并记录温度。
4.定期对储存场所进行清洁、消毒，防止老鼠、蟑螂等害虫侵害。
三、食品加工制作管理制度
1.食品加工制作人员须持有效健康证明，并定期进行健康检查。
2.
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