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《微生物学》学期考试题1

(参考答案附后)

一、填空题(每小题2.5分，共25分)

1.微生物是指

的一群最低等生物。

2.微生物主要包括等

五大类,其主要特性是(l)(2)

(3)(4)。

3.细菌细胞壁的主要成分是，它是由

聚合而成的大分子化合物,其结构是

由构成骨架,接在上，相邻的

短肽交叉相联而形成。

4.原核生物的细胞核比较原始简单，没有包住，

不具，故称拟核,它实际上是一条很长的环状

结构,其功能是。

5.噬菌体是病毒，它是一种

大分子微生物,其生长繁殖过程可分为

五个步骤。

6.微生物的四大营养类型是。

微生物的营养五要素是。

7.从自然界中分离筛选菌种一般可分为

等

四个步骤。营养缺陷型的选育过程一般可分为

等六个步骤。

8.称为基本培养基。

称为完全培养基。

9.化学诱变剂按其作用方式可分为

等四大类。紫外线(uv)是诱变剂,它引起DNA

结构改变的形式主要有

10.常用的六种菌种保藏方法是

。

二、名词解释(每小题３分，共18分)

Ⅰ.革兰氏染色法2.巴斯德消毒法3.营养缺陷型

4.溶源性细菌5.活性污泥6.生物传感器

三、问题解答(共57分)

l.何谓大肠菌群?简述食品中大肠菌群数的测定方法。(6分)

2.现有一培养基配方如下:可溶性淀粉5%、蛋白胨1.5%、

磷酸二氢钾0.5%、硫酸镁0.1%、琼脂2%,pH5.0,试回答下

列问题:(l)按营养物质来源分类,属何种类型培养基?为什

么?(2)此培养基适于培养哪类微生物?