以菊芋为原料的酒精发酵研究的开题报告.pdfVIP

以菊芋为原料的酒精发酵研究的开题报告

一、研究背景

酒精是一种重要的化学品，广泛应用于工业、医药、化妆品等行业

随着社会经济的发展和人们生活水平的提高，市场对高品质、绿色环保

的酒精需求也日益增长。因此，寻找新的酒精发酵原料具有重要的现实

意义

菊芋是一种营养丰富的植物，具有多种生物活性物质，如菊芋皂苷、

菊芋碱等，具有一定的药理作用。同时，菊芋含有丰富的淀粉，因此成

为一种潜在的酒精发酵原料。目前，国内外有一些以菊芋为原料进行酒

精发酵的相关研究。但是，对于菊芋酒精发酵工艺及发酵条件的研究还

比较少，对于酒精产量、品质等方面的影响仍需进一步探究

因此，本研究拟以菊芋为原料进行酒精发酵的研究，以探究菊芋的

酒精发酵特性及最佳工艺参数，为菊芋酒精发酵的实际应用提供理论基

础

二、研究目的

1.探究以菊芋为原料进行酒精发酵的适宜发酵条件和最佳发酵参数，

提高发酵效率和酒精产量

2.研究酒精发酵过程中不同条件的变化对发酵效果和酒精品质的影

响，为产业化生产提供理论依据

3.探究菊芋酒精发酵过程中产生的废弃物的综合利用方式，实现资

源化、环保化利用

三、研究内容

1.研究菊芋酒精发酵的适宜发酵条件和最佳发酵参数，包括温度、

pH值、培养基成分、接种量等因素对菊芋酒精发酵的影响

2.研究不同发酵条件下的发酵动力学特性，包括菊芋酒精发酵的生

长曲线、发酵动力学特性及酒精产量、取得酒精的效率等参数，为优化

工艺提供理论依据

3.评价菊芋酒精的品质，包括酒精浓度、氨基酸含量、挥发性酯含

量等指标，研究酒精发酵过程中不同因素对酒精品质的影响

4.探究菊芋酒精发酵过程中的废弃物综合利用方式，包括废弃菊芋

的综合利用和发酵液的资源化利用

四、研究意义

1.研究酒精发酵条件和最佳发酵参数，提高酒精产量和效率，促进

菊芋酒精产业快速发展

2.研究酒精发酵过程中的品质控制方法，提高菊芋酒精的品质，进

一步提高市场竞争力

3.实现废弃物综合利用，提高资源利用效率，同时减少废弃物对环

境的污染

4.为新型酒精源的研究提供理论基础，为其他植物、果实等资源的

发酵利用提供参考