农产品质量安全手册.pdf

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目录

1、什么是农产品?········································1

2、什么是农业投入品？····································1

3、什么是农产品质量安全？································２

4、影响农产品质量安全的因素有哪些？······················2

5、《农产品质量安全法》对产地环境有什么要求？·············3

6、国家规定的禁限用农药有哪些?··························3

7、生产过程中如何确保农产品质量安全?····················4

８、如何选购农药？········································5

9、如何科学合理使用农药？································５

10、农产品生产档案记录有哪些要求?·······················6

１１、哪些农产品不得上市销售?·····························6

12、哪些农产品上市前必须进行包装?·······················7

1３、农产品标识有哪些规定？·······························7

14、什么是无公害农产品？·································7

1５、无公害农产品生产过程记录档案包括哪些内容?···········8

16、什么是绿色食品？·····································８

１７、绿色食品生产有哪些要

求？·····························９

18、绿色食品农药的使用原则?·····························9

19、什么是有机食品？·····································9

2０、有机农产品生产有哪些要求？··························11

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1、什么是农产品?

农产品是指来源于农业的初级产品,即在农业活动中获得的植

物、动物、微生物及其产品。其中，“初级产品”是指初级产业产出

的未加工或只经初加工的农、林、牧、渔、矿等产品;“农业活动”

既包括传统的种植、养殖、采摘、捕捞等农业活动,也包括设施农业、

生物工程等现代农业活动;“植物、动物、微生物及其产品”是广义

的农产品概念,包括在农业活动中直接获得的未经加工的以及经过

分拣、去皮、剥壳、粉碎、清洗、切割、冷冻、打蜡、分级、包装

等粗加工,但未改变本自然性状和化学性质的初加工产品.

《食品安全法》中所称的食品,是指各种供人食用或者饮用的成

品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治

疗为目的的物品。

食品安全,是指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求，对人

体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害.

２、什么是农业投入品?

农业投入品是指在农业和农产品生产过程中使用或添加的物质,

主要包括生物投入品、化学投入品和农业设施设备等三大类。生物

投入品主要包括种子、苗木、微生物制剂（包括疫苗)、天敌生物和

转基因种苗等。化学投入品主要包括农兽药（包括生物源农药）、化

学肥料、植物生长调节剂、饲料、动物激素、抗生素、保鲜剂等。

农业设施设备主要包括农机具、农膜、温室大棚、灌溉设施、养殖

设施、环境调节设施等。

农业投入品对农产品质量安全的影响主要体现在两方面:一

是由于使用不当造成对农产品直接或间接污染,导致农产品中有害

物质超出法规限制或有关安全限量标准范围，例如超范围或超剂量

使用农药,导致的农药残留超标;二是由于使用不当，虽未导致农产

品遭受污染，却可能导致农产品质量安全风险提高，例如使用未经

批准推广的转基因种苗,使用尚未确证危害性的添加物质,都会导致