《学校食品安全管理人员任职要求及岗位职责》模板、安全周排查治理报告.docxVIP

附件1：《学校食品安全管理人员任职要求及岗位职责》

附件2：《学校食品安全日管控检查记录》

附件3：《学校食品安全周排查治理报告》

附件4：《学校食品安全月调度会议纪要》

附件1

学校食品安全管理人员任职要求及岗位职责

（格式样本）

一、食品安全管理人员任职要求

1.具备食品安全全面质量管理工作经验优先；

2.能熟练操作电脑；

3.掌握相应的食品安全法律法规、食品安全标准；

4.具备识别和防控相应食品安全风险的专业知识；

5.熟悉学校食品安全相关设施设备、工艺流程、操作规程等生产经营过程控制要求；

6.参加学校组织的食品安全管理人员培训并通过考核；

7.其他应当具备的食品安全管理能力；

8.学校食堂食品安全总监原则上应为承担学校食堂管理部门主要负责人；

9.以下人禁止担任学校食堂食品安全总监：

（1）委托经营的餐饮单位负责人不得担任食品安全总监。

（2）因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的人员，终身不得担任食品安全总监。

二、食品安全管理人员岗位职责及工作守则

（一）食品安全总监岗位职责

1.组织拟订学校食品安全管理制度，督促落实食品安全责任制，明确从业人员健康管理、供货者管理、进货查验、加工过程控制、餐饮具消毒、废弃物处置、食品添加剂管理、食品留样、文明餐桌、食品原辅料追溯、智慧管理应用、投诉举报处理等食品安全方面的责任要求；

2.组织拟订并督促学校落实食品安全风险防控措施，定期组织食品安全自查，评估食品安全状况，及时向学校主要负责人报告食品安全工作情况并提出改进措施，阻止、纠正食品安全违法行为；

3.组织拟订学校食品安全事故处置方案，组织开展应急演练，落实食品安全事故报告义务。发生食品安全事故时，要第一时间向相关部门报告，积极配合相关部门调查，采取有效措施防止事故扩大；

4.组织拟订学校食品安全周排查治理制度，每周至少组织一次风险隐患排查，分析研判食品安全管理情况，研究解决日管控中发现的问题，形成《每周食品安全排查治理报告》。

5.发现有食品安全事故潜在风险的，应当向学校主要负责人提出停止相关食品经营活动等否决意见，学校应当立即分析研判，采取处置措施，消除风险隐患。

6.负责管理、督促、指导食品安全员按照职责做好相关工作，组织开展职工食品安全教育、培训、考核；

7.接受和配合地方党政包保干部、教育行政部门、市场监管部门开展食品安全监督检查等工作，如实提供有关情况；

8.其他食品安全管理责任。

（二）食品安全员守则

1.督促落实食品加工过程控制要求。

2.检查食品安全管理制度执行情况，管理维护食品安全各项记录材料，按照要求保存相关资料。

3.对照日管控检查要点，形成《每日食品安全检查记录》，按照程序及时上报食品安全总监或者学校主要负责人。协助食品安全总监落实食品安全周排查，分析研判食品安全管理情况，研究解决日管控中发现的问题。

4.对不符合食品安全标准的食品或者有证据证明可能危害人体健康的食品以及发现的食品安全风险隐患，及时采取有效措施整改并报告。

5.发现有食品安全事故潜在风险的，应当向食品安全总监或学校主要负责人提出停止相关食品生产经营活动等否决意见，学校应当立即分析研判，采取处置措施，消除风险隐患。

6.落实每日晨检制度，记录和管理从业健康状况、卫生状况。

7.建立健全食品安全管理档案，做好资质证件、人员管理信息、管理记录、监管信息等资料的整理归档；

8.落实文明餐桌各项要求，将制止餐饮浪费理念贯彻加工、制作、服务全过程。

9.熟练掌握和应用“陇上食安”一体化智慧监管平台，保障“互联网+明厨亮灶”设备正常工作，做好平台信息日常信息记录的录入和维护。

10.接受和配合地方党政包保干部、监督管理部门开展食品安全监督检查等工作，如实提供有关情况；配合有关部门调查处理食品安全事故。

11.其他食品安全管理责任。

附件2

学校食品安全日管控检查记录

单位名称：食品安全员：日期：

序号

检查内容

检查结果

情况说明

1

经营主体证照齐全

2

从业人员有效健康证明，每日健康检查（晨检）落实

3

进货查验制度落实到位，索证索票齐全，并及时完整记录

4

食品原料、半成品、成品贮存符合相关要求

5

经营场所卫生干净整洁

6

食用加工用水水质符合生活饮用水卫生标准

7

加工操作符合规范

8

食品添加剂“五专”管理

9

备餐、供餐与配送符合要求

10

设施设备正常运转，定期消毒

11

餐饮具洗消保洁符合要求

12

食品留样符合要求

13

餐厨废弃物“三书一台账”

14

实施文明餐桌行动，无餐饮浪费行为

15

落实店内安全生产工作

16

“陇上食安”平台正常运行，后厨视频正常播放

17

各类台账记录准确、完整

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