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小餐馆食品安全管理制度
一、食品安全管理原则
1.本餐馆始终坚持“食品安全第一”的经营理念，严格遵守国家有关食品安全的法律法规，确保为顾客提供安全、卫生、营养、美味的食品。
2.餐馆全体员工应认真贯彻执行食品安全管理制度，不断提高食品安全意识，积极参与食品安全管理。
3.餐馆应定期对员工进行食品安全培训，确保员工掌握食品安全知识和操作技能。
二、食品采购与储存
1.食品采购应遵循“质量优先、价格合理”的原则，选择具备合法资质的供应商。
2.采购的食品应具有合格证明，严禁采购过期、变质、伪劣、有毒有害食品。
3.食品储存应按照类别分区存放，生食和熟食分开，防止交叉污染。
4.储存
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