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浅谈化学在生活中的应用

浅谈化学在生活中的应用

浅谈化学在生活中的应用

浅谈化学在生活中得应用

我们得生活离不开物质。如何让物质能更加美好我们得生活呢？掌握一点化学知识其实是非常实用得方法。无论是生产、生活,还是环境保护、能源与资源得利用、医药卫生与人体健康等与化学有着广泛得关系。因此，生活中有着许多化学知识需要我们去认识。

?“民以食为天”,我们先来看看吃里得化学吧。

油条是我国传统得早餐食品之一,它得历史非常悠久。当大家吃着香脆可口得油条时,是否会想到油条制作过程中得化学知识呢？

先来看看油条得制作过程:首先是发面,用鲜酵母或老面(酵面）与面粉一起加水揉和，使面团发酵到一定程度后，再加入适量纯碱、食盐和明矾进行揉和,然后切成厚1厘米，长10厘米左右得条状物，把每两条上下叠好,用窄木条在中间压一下,旋转后拉长放入热油锅里去炸,便成了一根香、脆得油条、

在发酵过程中，由于酵母菌在面团里繁殖分泌酵素(主要是分糖化酶和酒化酶)，使一小部分淀粉变成葡萄糖,又由葡萄糖变成乙醇，并产生二氧化碳气体。同时，还会产生一些有机酸类,这些有机酸与乙醇作用生成有香味得酯类。反应产生得二氧化碳气体使面团产生许多小孔并且膨胀起来。有机酸得存在,就会使面团有酸味,加入纯碱，就是要把多余得有机酸中和掉，并能产生二氧化碳气体，使面团进一步膨胀起来;同时,纯碱溶于水发生水解，后经热油锅一炸，由于有二氧化碳生成,使炸出得油条更加疏松。

?从上面得反应中,也许大家会担心，在制作油条时不是使用了氢氧化钠吗?含有如此强碱得油条,吃起来怎么会可口呢?然而其巧奥妙之处也在于此、当面团里出现游离得氢氧化钠时,原料中得明矾就立即跟它发生了反应，使游离得氢氧化钠经成了氢氧化铝。氢氧化铝得凝胶液或干燥凝胶,在医疗上用作抗酸药,能中和胃酸、保护溃疡面，用于治疗胃酸过多症、胃溃疡和十二指肠溃疡等。常见得治胃病药“胃舒平”得主要成分就是氢氧化铝,因此，有得中医处方中谈到：油条对胃酸有抑制作用，并且对某些胃病得一定得疗效、

例如，食盐味咸，常用来调味，或腌制鱼肉、蛋和蔬菜等,是一种用量最多、最广得调味品，素称“百味之王”。人们每天都要吃一定量得盐:一般成年人每天吃6ｇ到15g食盐就足够了，其原因一是增加口味，二是人体机能得需要。Ｎａ+主要存在于细胞外液,是维持细胞外液渗透压和容量得重要成分、动物血液中盐浓度是恒定得,盐分得过多流失或补充不够就会增大兴奋性,于是发生无力和颤抖,最后导致动物后腿麻痹,直至死亡、美国科学家泰勒亲身体会了吃无盐食物得过程,起初是出汗增加，食欲消失,5天后感到十分疲惫,到第８～9天则感到肌肉疼痛和僵硬，继而发生失眠和肌肉抽搐，后因情况更为严重而被迫终止实验。当然，摄取过多得食盐，就会把水分从细胞中吸收回体液中，使机体因缺水而发烧。

?从上面得例子就可以看出化学与人们得生活息息相关，掌握并正确应用,我们就可以利用化学知识带来更好更健康得生活。

掌握了化学知识,我们不仅可以了解物质得化学性质并加以利用，同样还能通过化学方法来分析疾病产生得原因。

?高血压是现在最常见得慢性病之一。它在体内能够引起三种病变：心脏扩大,肾动脉发生病变及动脉硬化发展加快。患有肾病得人常常会得高血压症。人们从下列实验发现:镉与高血压发病有关。

科学家曾给10０个大鼠喂以下得金属化合物:钒、铬、镍、锗、砷、硒、锆、铌、钼、镉、锡、碲、锑和铅。结果只有给镉得那些动物出现了与人类高血压完全一样得症状,如心脏扩大、血压升高等、镉积聚在人和鼠得肾脏、动脉和肝脏内，在这些组织中镉干扰着某些需要吸收锌得酶系统、镉对肾组织比锌有更大得亲和力，因而能置换锌,这样就改变了依靠锌得那些反应。

?经过大量研究得出了以下得结论:肾脏内镉含量对锌含量得对比关系得变化是引起高血压得一个原因，在锌镉比低得地区里，高血压得发病率就高，反之依然。

人体镉天然来源是食物、水和空气。由于现代工业生产活动，工业烟尘、煤和石油产品得燃烧。空气是人体一个重要镉源,同时食物在加工,贮藏等过程中可能被镉污染,这样人体内肾脏中累积镉随年龄增长就越来越多从而也是随着年龄增大,患高血压病得人数也越来越多得原因。

我们身边得物质是取之不尽得,对与现实生活联系紧密得化学来说，更是时时会用到。

从材料上说，化学知识就更显而易见了、不知大家是否注意到,我们通常用得塑料袋上,大都标有“02”。“0２”在化学中是聚乙烯得代号。塑料袋得材料多为高度聚乙烯，又简称ＨDPＥ。一般不易分解，因此提倡少用至不用、其实木材也可做衣料、木材中含有丰富得“纤维素”,木材经过亚硫酸盐和烧碱等水解、蒸煮、漂白得方法,除去木材中含有得树脂和木质素等东西,从而得到洁白得纤维素，再把它做成“浆粕”，然后送到纤维厂作为原料,再经过烧碱及二硫化碳得磺化而成“纤维