餐饮美学参考答案.pdfVIP

餐饮美学参考答案--第1页

餐饮美学参考答案

一、单项选择题（每题1分，共25分）

1.A2．C

3．C4．D5．Ｃ6．Ｂ7.Ａ

8.Ａ9.Ａ10.B11.C12．Ａ

13.Ｄ14.Ａ15.Ａ16.Ｄ

17.C18.Ｄ19.Ａ20.Ｂ21.Ｄ

1．D2．Ａ3．B4．C5．D6．B7．Ａ8．Ｂ9．Ｄ10．Ｂ11．Ｃ12．Ａ13．Ｄ14．Ｃ

15．Ｂ16．Ｄ17．Ｄ18．B19．Ａ20．C21．C22．C23．B24．C25．Ａ

1．Ａ2.Ｄ3.Ｂ4.Ｄ5.Ａ

6.Ｂ7.Ｃ8.Ａ9.Ｄ10.Ｃ

11.Ｃ12.Ａ13.Ｄ14.Ｄ15.Ａ

16.Ａ17.B18.Ｄ19.Ｃ20.Ａ

21.Ｄ22.Ｂ23.Ａ24.Ｃ25.Ｄ

1．C2．Ａ3．B4．C5．B

6．Ａ7．D8．Ｃ9．Ａ10．Ｄ

11．Ａ12．Ｂ13．Ｄ14．Ａ15．Ｂ

16．Ｄ17．Ｄ18．Ｃ19．Ａ20．Ｃ

21．Ｂ22．Ａ23．Ｃ24．Ｂ25．Ａ

二、填空题（每题1分，共10分）

26．鲍姆嘉通

27．1∶1.618

28．同量不同形

29．联想

30．倾向色

31．餐饮食品

32．烹饪食器

33．不同情况下

34．艺术

35．天然

餐饮美学参考答案--第1页

餐饮美学参考答案--第2页

26．实用27．同形同量28．主观感知力29．纯度和明度30．自然物象

31．向外突出32．宴会档次33．友好和尊重34．文艺复兴35．标志

26．周期性

27．客观事物

28．最早使用

29．瓷器

30．实用兼顾美观

31．形状或构造

32．确定主题

33．环境渲染

34．宣传印刷品

35．理念系统

26．形象性

27．实际大小

28．积极的色彩

29．具体的个别的

30．同类色

31．西汉

32．不设座

33．自然属性（或可塑性）

34．正式宴会

35．企业形象

三、名词解释（每题3分，共15分）

36．形式美是从具体的美的形式中抽象概括出来的美的形象。

37．直接照明就是指光源有90％～100％的光量直接投射到被照物上，而只