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餐饮业调查报告模板10篇

餐饮业调查报告篇1

我们在学校生活已快有两年时间，学校周边的餐饮行业与我们的生活

息息相关。我们从贴近身边的餐饮行业开始调查，通过在海洋大学小

吃街的走访中，使我们对身边的餐饮行业有了更深入的了解，也知道

了周边餐饮行业所存在的问题。

1、问卷调查

2、实地走访、面谈

3、蹲点观察

小吃街各种小吃。

(1)对学校周边的餐饮店、小吃店和流动摊位进行摸底调查。主要调查

一下几个方面：

1、经营的主要特色

2、小吃价格如何

3、是否具有经营餐饮的相关资质

4、经营者的利润与成本

5、对收入情况是否满意

6、对学生在这方面的消费进行调查

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(2)对上述三个地方的调查对象进行问卷调查，共发放问卷30份。

(3)调查结果整理分析

1、对相关资料进行客观分析

2、对问卷调查进行分析

3、写研究报告、调查方案等

(一)按学校周边小吃的特点，将小吃分为以下几类：

1.本土小吃：在调查中我发现，在众多的小吃中，本地的小吃很受学生

群体的欢迎。列如：炒饭、麻辣烫等。

2.外来小吃：我们看到更多的是众多的外来小吃，如大盘鸡、米粉。这

类小吃更能吸引的是外来的学生，应为这类小吃更符合消费学生的口

味。小吃经营者也深知这个因素。这类小吃老顾客占相当一部分。

(二)学校周边小吃的分布特点及经营形式通过实地观察，我们发现学

校周边小吃的分布特点有以下规律：

(1)经营地点集中：小吃主要分布小吃街，且小摊点居多。

(2)高档小吃较少，一般比较大众化。

通过调查，我总结出了学校周边小吃的经营形式：

(1)小摊点式

(2)小吃车式：如桂花糕等。

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(3)流动式

(4)条件好一点的有小餐馆式、店铺式。

(5)加盟连锁式

(三)、消费者(学生)的消费情况及态度

在调查中我们发现，在学生的生活方式方面，大家的偏好较为均衡，

选择酸甜苦辣的口味都有，而在制作工艺方面，选择蒸、煮、烤的人

数较多。从消费水平来说，大家认为小吃的价格在2—5元较为合理，

所占百分比为49.82%，认为6—10元可以接受的为38、46%，10元以

上的为5.49%，2元以下的为6.23%。从健康角度讲，大家还是很关注

自己的健康状况，56.78%认为健康的饮食习惯对自己的身体非常重要，

36.63%认为比较重要，1.46%认为不重要，5.13%则表示没了解过。尽

管对于健康的关注度很高，但是谈到对于自己不良习惯的改正问题，

49.08%的人认为可能会去改正，只有44.69%表示一定会去改正，3.30%

表示不想理会，2.93%表示不会。

(四)、现状分析根据调研的结果，总结出学校周边小吃存在以下几个

缺点：

学校周边小吃是我们生活中不可缺少的一部分，但是通过调查发现，

大部分学生对学校周边小吃的卫生情况都有意见，主要表现在以下几

个方面：

——小吃周边环境差。

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除造成大量污染之外，占道经营、阻碍交通、破坏学校绿地，城市卫

生脏、乱、差随之带来管理秩序混乱，影响大家学习生活，经营者逃

避管理，极易造成混乱，难以整治，不利于城市建设和管理。

——缺乏一个标准化的机制。