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（X）项目需求理解及重难点分析

1、项目需求及理解

服务区域内有磨山社区、新磨山社区（共计8个小区、1512户）

和市政设施维修管理处等34家公共机构，为了加大餐厨/厨余垃圾收

运作业工作力度，迅速提高餐厨/厨余垃圾收运管理水平，进一步建立

和完善覆盖街道的餐厨/厨余垃圾收运和管理网络，实现餐厨/厨余垃

圾与其他生活垃圾分开收集，统一运输，确保餐厨/厨余垃圾实现集中

无害化处理和资源化利用，防止餐厨/厨余垃圾进入食品链。

餐厨/厨余垃圾是城市日常生活中产生的最为普遍的废弃物,属于

城市生活垃圾，其主要成分包括淀粉类食物、植物纤维、动物蛋白和脂

肪类等有机物，具有含水率高，油脂、盐份含量高，易腐烂发臭，不利

于普通垃圾车运输等特点。这类垃圾若不经分类专项处理，会对环境

造成极大的危害。

餐厨/厨余垃圾主要来源于餐饮服务业、家庭和企事业单位食堂等

产生的食物加工下脚料（厨余）和食用残余。随着我们国家经济的飞速

发展，城市化进程的逐渐加快，餐厨/厨余垃圾的产量表现出逐年上升

的趋势。在国内的特大型城市中如北京，上海，深圳等，餐厨/厨余垃

圾的日产量已达数千吨。

餐厨/厨余垃圾当前在很多城市缺乏规范化管理，收集容器摆放地

环境脏乱，孳生害虫，易传染疾病，危害人的身体健康。垃圾收集地附

近容易产生难闻气味，引起人们感官上的反感；因为餐厨/厨余垃圾含

水量较高的特性，在运输的过程中存在一系列问题。运输车辆不规范，

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易发生餐厨/厨余垃圾外漏和倾洒，严重影响市容、市貌。

餐厨/厨余垃圾在存在问题的同时，因其富含有机物也可作为潜

在的能源供应体。通过恰当的处理方法，能够释放出蕴藏在餐厨/厨

余垃圾中的能量，转化为电能，热能，作为常规能源载体的有效补

充。在当前我国能源供应日趋紧张的时期，寻求新能源迫在眉睫，利

用餐厨/厨余垃圾通过成熟工艺技术获取能源不失为合理的解决方

案。

对生活垃圾进行有效的干湿分离，进行分类收集、分类运输、分

类处理，能够使生活垃圾得到有效利用。

2、项目难点与重点问题分析

2.1、本项目概况及重难点分析

服务区域内有磨山社区、新磨山社区（共计8个小区、1512户）

和市政设施维修管理处等34家公共机构，集中收集的餐厨/厨余垃圾

成分复杂，不但包括餐饮服务业、家庭和企事业单位食堂等产生的剩

菜、剩饭还包括大量废旧餐具、破碎的器皿，厨房的下脚料等，是油、

水、果皮、蔬菜、米面，鱼、肉、骨头以及废餐具、塑料、纸巾等多种

物质的混合物。糖类含量高，以蛋白质、淀粉和动物脂肪等为主，且盐

分、油脂含量高，餐厨/厨余

垃圾的特点可归纳为：

(1)、含水率高，可达80%-95%;

(2)、盐分含量高，部分地区含辣椒，醋酸高；

(3)、有机物含量高，蛋白质，纤维素，淀粉，脂肪等；

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(4)、富含氮，磷，钾，钙及各种微量元素；

(5)、存在有病原菌，病原微生物；

(6)、易腐烂，变质，发臭，滋生蚊蝇；

本项目因为作业范围较广，作业面积大，覆盖范围广，住户零散，

垃圾收运点分散。原来垃圾收运模式为干湿混装，收运不定时，居民未

养成定时定点投放习惯。

针对以上特殊情况，本项目合理安排路线，优化司机结构,科学调

度，实现餐厨/厨余垃圾垃圾的分项收集，分类运输，做到日