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食堂食品整改报告

随着人们自身素质提升，报告不再是罕见的东西，多数

报告都是在事情做完或发生后撰写的。你知道怎样写报告才

能写的好吗？下面是我收集整理的食堂食品整改报告，仅供

参考，希望能够帮助到大家。食堂食品整改报告1根据市教

育局开学工作检查情况通报，我校食堂食品留样环节还存在

问题，本着对学生高度负责的态度，按照上级要求对食堂卫

生工作展开了全面、认真的自检自查和整改，现将整改情况

报告如下：

一、成立领导机构，强化责任意识

为了加强对师生集体用餐、食品卫生的安全管理，确保

师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确

管理责任。学校成立了以校长为组长的食品卫生安全领导小

组，实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相

结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及

时整改。

学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分

工，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开学

校教职工、后勤人员会议，学习上级文件，要求学校后勤人

员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到

学校安全卫生工作的重要性。

二、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意

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识

学校通过课堂教育、板报、视频讲座等多种形式加大教

育力度，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水

冷水，教育学生增强自我防护意识。利用校园广播、黑板报、

专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导学生养成

良好的卫生生活习惯。

同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进

行操作营业。

三、健全卫生、食品管理制度，签订了《赤壁镇小学食

品卫生安全工作责任状》

落实卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，做到了

层层分管，人人有责。

四、把好四个关，杜绝食物卫生安全事故的发生

（1）把好采购、加工关：采购时实行索票索证制度，

认真做好验收工作；加工做到烧熟煮透，特别是及时做好食

品留样工作，做到了：

1、学校食堂为师生提供的每餐、每样食品都必需由专

人负责留样。

2、学校每餐、每样食品必须按要求超过100g，分别盛

放在己消毒的餐具中。部分食品还要带些汤汁。

3、留样食品取样后，必须立即放入完好的食品罩内，

以免被污染。

4、等留样食品冷却后，用保鲜膜密封好（或加盖），并

在外面标明留样时间、品名、留样人。

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5、食品留样在密封好、贴好标签后，必须立即存入专

用留样冰箱内。

6、用于留样的容器必须满足消毒、无菌要求。

7、每餐必须作好留样记录：留样时间、食品名称、留

样人，便于日后备查。

8、留样食品必须保留48小时，时间超过后方可倒掉。

9、留样冰箱为专用设备，留样冰箱内严禁存放与留样

食品无关的其它食品。保证从原料（成品）的采购、签证、

验收、保管、加工等各环节严格按章操作，消除卫生安全隐

患，杜绝一切事故发生。