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1
《海藻多糖》编制说明
一、工作简况
(一)任务来源
2022年7月,工业和信息化部办公厅印发了《2022年第二批行业标准制修订和外文版项目计划的通知》,中国生物发酵产业协会、青岛明月海藻集团有限公司、中国海洋大学获批承担《海藻多糖》行业标准项目的制定工作。计划号2022-0883T-QB,计划完成时间2024年7月。
(二)主要工作过程
1、起草(草案、论证)阶段
2022年7月份,工信部下达了《海藻多糖》行业标准制定的项目计划。同月,项目承担单位中国生物发酵产业协会、青岛海洋生物医药研究院股份有限公司、福建蓝海食品科技有限公司、中国海洋大学召开了标准启动会。组织成立了行业标准《海藻多糖》起草小组,制定了工作计划。
2022年8至10月,起草组进行前期调查,包括对市场状况进行调研;查询大量文献、专利、国内外相关标准;搜集国内外同类产品的样品、规格书、企业标准等。
2022年10月至2023年3月,对样品进行检测分析,研究关键指标,确定检测方法。
2023年4月至5月,起草组根据前期研究结果,起草标准文本及编制说明,形成《海藻多糖》(工作组讨论稿)。
2023年6月份,召开了标准第一次起草工作会,会后根据会上讨论的内容,对标准和编制说明进行了修改完善。针对修改的指标征集了样品和检测数据。
2024年4月,召开了第二次起草组讨论会。根据会议讨论的内容,对标准和编制说明进行了修改完善,形成《海藻多糖》(征求意见稿)。
2、征求意见阶段
2
3、审查阶段
4、报批阶段
(三)主要参加单位和工作组成员及其所做的工作
本文件起草单位:暂略。
本文件主要起草人:暂略。
所做的工作:暂略。
二、标准编制原则和主要内容
(一)编制原则
1、以科学技术和实验数据为依据,采用统计评估方法,结合行业情况和企业生产检测数据,结合国内外法规标准,经过科学研究而制定。
2、标准的制定以保证食品安全、保护人民健康为基本原则。制定产品标准可规范产品质量,引导行业健康发展,对项目设置和指标进行认真研究,最大限度地保证产品的安全和质量水平。
3、起草工作组通过对相关的国内外标准、技术资料的分析,结合国内产品的生产工艺、质量水平和检测数据的实际情况,本着使标准趋向科学性、先进性及合理适用的原则制定本标准。
(二)标准主要内容
本标准的制定,参考了中国药典(2020版)《药用辅料海藻酸钠》、GB
1886.243《食品安全国家标准食品添加剂海藻酸钠》、GB19643《藻类及其制品》、SC/T3404《岩藻多糖》和GB1886.239《食品安全国家标准食品添加剂琼脂》。本标准和海藻多糖相关的国际标准和国内的标准详见表1。根据市场搜集样品的企业标准和实际检测值确定各项技术指标,详见各指标的编制说明中的表格。
表1海藻多糖相关的国内外标准
项目
本标准
中国药典药用辅料
海藻酸钠
GB
1886.243食品添加剂海藻酸钠
GB19643
藻类及其
制品
SC/T3404岩藻多糖
GB
1886.239-食
品添加剂琼
脂
3
水分/(g/100g)
≤
10.0
15.0
15
-
10
22
粗多糖(以半乳糖计),w/%
≥
40.0
40.0
-
-
50
-
海藻特征糖组份(按干燥品计),
w/%,a
≥
12
10.0
-
-
15
-
水不溶物,(按干燥品计),w/%
≤
0.6
-
0.6
-
-
1.0
灰分/(g/100g)
≤
36.0
30.0~36.0
18.0~27.0
-
32
5.0
铅(以Pb计),mg/kg
≤
10
5.0
2.0
-
3.0
砷(As),mg/kg
≤
1.5
2.0
-
-
3.0
菌落总数,CFU/g
≤
n=5,c=2,m=3×104 ,M=105
1000
-
n=5,c=2,m
=3×104,M
=105
-
-
大肠菌群,CFU/g
≤
n=5,c=1,
m=20,M
=30
-
-
n=5,c=1,m=20,M=30
-
-
霉菌/酵母菌,CFU/g
≤
300
100
-
300
-
-
沙门氏菌
不得检出
不得检出
-
不得检出
-
-
副溶血性弧菌
不得检出
不得检出
-
不得检出
-
-
1、标准名称
本文件的名称为《海藻多糖》。英文名称《AlgaePolysaccharides》,根据产品的真实属性命名,采用国际通用的翻译。
2、范围
本文件规定了海藻多糖的术语和定义、技术要求和指标、检验方法、检验规则、标签、包装、贮存和运输要求,描述了相应的试验方法。
本文件适用于
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