生命活动的主要承担者蛋白质说课稿市公开课一等奖课件名师大赛获奖课件.pptx

;问题探讨1.你能说出多少种富含蛋白质的食品？;问题探讨2.你懂得蛋白质在生命活动中的重要作用有哪些？;蛋白质多肽氨基酸;COOH、;H

HCH

H;H

HCCOOH

H;C;C;C;;

;2、这个碳原子（中心C原子）还连接一种氢原子和一种侧链基团（用R体现，称R基）

3、氨基酸之间的区别在于R基的不同（R基不同，氨基酸就不同）。

;氨基酸的分类：;问题探讨3.

为什么有些食品如切面、面包中要添加某些氨基酸？;;2.下列哪项不是构成蛋白质的氨基酸（）;3.生物体中构成蛋白质的氨基酸共有（）种，分为两大类：

①（）成人体内有（）种，婴儿体内有（）种，

②（）人体中有12种。

氨基酸的构造通式是（）氨基酸的构造特点是：

①

②

③;谢谢！;;1.蛋白质在细胞中的含量;蛋白质是如何形成的？;;;有关计算;;蛋白质构造多样性的因素：;蛋白质构造多样性决定了功效的多样性;谢谢！;;C;300个氨基酸构成两条肽链的蛋白质时,问脱掉多少个水分子,形成多少个肽键?如果每个氨基酸的平均分子量为a,那么这个蛋白质的分子质量是多少?

;小结;蛋白质的构造：;小结：;三、蛋白质的功效;三、蛋白质

的功效;练习：根据下面图解，回答下列问题：

????

?

?????????????????????????????????????????????????????????????

（1）该图中，①体现???????，③体现??????，⑦体现??????。

（2）该化合物由???个氨基酸分子失去???个水分子而形成，这种反映

叫???????反映。

（3）该化合物含有???个肽键，该图所示化合物的名称是：????。

（4）该图中所示的氨基酸种类不同，是由?????????决定的。有几个

（5）如果图中氨基酸的平均分子量为180，则该化合物的分子量是。;问题：它们是构成蛋白质的氨基酸?;请同窗们阅读课本p21到p22，回答什么是脱水缩合，肽键，二肽、多肽

;C;;有关计算;300个氨基酸构成两条??链的蛋白质时,问脱掉多少个水分子,形成多少个肽键?如果每个氨基酸的平均分子量为a,那么这个蛋白质的分子质量是多少?

;小结;蛋白质多样性因素;三、蛋白质的功效;三、蛋白质

的功效;练习：根据下面图解，回答下列问题：

????

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（1）该图中，①体现???????，③体现??????，⑦体现??????。

（2）该化合物由???个氨基酸分子失去???个水分子而形成，这种反映

叫???????反映。

（3）该化合物含有???个肽键，该图所示化合物的名称是：????。

（4）该图中所示的氨基酸种类不同，是由?????????决定的。有几个

（5）如果图中氨基酸的平均分子量为180，则该化合物的分子量是。;谢谢大家！！