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食堂管理自查报告（通用5篇）

食堂管理自查报告1

为加强学校管理，进一步提高我校食堂建设和管理水平，保障师生员工身体

健康，我校根据浙江省教育厅《关于加强义务教育中小学食堂财务管理的意见》

等法规条例，现结合我校实际情况，对学校的食堂工作展开了全面、认真的自检

自查，现将自检自查情况报告如下：

一、领导重视、周密布署

每学期初，学校都会专门召开食堂工作会议，明确职责和具体分工，成立

以校长为首的学校食堂工作领导小组，统筹各项工作，针对各项具体工作制定计

划、明确责任，如食堂工作人员管理制度、食品仓库管理制度、食堂财物管理要

求、食堂工作人员纪律、锅炉房工作制度等，让食堂的全面工作制度化、规范化。

后勤处负责具体落实，从人员、调入、设备、采购、保管、加工、出售等所有管

理环节进行了细化并狠抓落实，并定期召开食堂工作专门会议，学习上级文件，

研究各阶段落实措施。校级领导每天轮流到学生餐厅巡视，以便随时发现问题，

及时给予指导，立即进行改进。

二、确保卫生、有效监督

食品安全卫生工作是食堂工作的重中之重，为确保无一例食物中毒的发

生，我们主要采取了以下措施：

1、食堂都能严格执行国家的《食品卫生法》，有各项食堂管理制度、卫

生安全制度以及进、出货招标、检查、验收、登记制度，并做到了有检查、有记

录，有突出事件的应急措施，工作人员能自觉按要求上岗和操作，其它各项卫生

措施和规定能落实到位。

2、采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。严格把

好食品进货关，我们将学校各餐饮经营点的食品进货进行统一采购，对采购的食

品索取三证（营业执照、卫生许可证、生产许可证）复印件和质量检验报告，进

出货手续齐全，帐册相符。每次用餐后所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒，健康

卫生。

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3、建立群众监督机制，让大家共同把好食品安全卫生关。我们成立了由

校工会干部、家长代表、教师代表、学生代表等组成的膳管会，定期举行碰头会，

监督以收费标准、成本利润控制、饭菜质量、开支结构为重点，行使对食堂的监

督、检查等职能。

三、保证伙食、以人为本

为维护师生的合法利益和身心健康，我校坚持“公益性”原则，按照“非

营利性”要求，进行食堂成本单独核算，以保证食堂日常运转经费收支平衡为目

标，合理确定供餐价格。

1、认真按照省教育厅和市教育局的标准逐条进行对照检查和改进。

2、按照学校要求，由后勤处组织人员定期不定期地对食堂工作进行检查

和考核，在考核中把食品、菜肴的价格、质量、数量作为重点。

3、保证饭菜的数量和质量，努力做到荤素合理搭配，品种丰富多样，满

足学生身体健康成长的需要。

四、规范支出、完善机制

我校食堂实行包餐制供应，向学生收取伙食费，严格按上级规定实行学期

初预收、月末结转确认伙食收入、期末结算的方法，食堂收支核算规范、结余合

理。同时规范使用食堂的结余款，只用于改善学生伙食和食堂的设施、设备，没

有用于、变相用于学校发放教职工福利，或以其它方式转由学校用于非食堂经营

服务方面的支出。

五、存在问题、亟待改进

因经费不足，师生用餐环境有待改进。

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