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食品安全自检自查与报告制度11篇

食品安全自检自查与报告制度1

食品安全自检自查与报告制度

法》、《国务院关于加强食品等产品安全监管管理的特别规定》

等法律法规，制定本制度。第一条为保证食品安全，保障人民群

众身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品安全

第二条建立健全食品安全管理制度，加强对职工食品安全知

识的培训，配备专职或者兼职食品安全管理人员，做好对所经营

食品的检验工作，依法从事食品经营活动。

第三条定期或不定期自行对所销售的食品进行检验，也可以

委托符合本法规定的食品检验机构进行检验。

第四条经常检查食品的外观质量，对包装不严实或不符合卫

生要求的，及时予以处理，对过期、腐烂变质的.食品，立即停止

销售，并进行无害化处理。

第五条有条件的配备相应的检测设施，对销售的食品进行检

测，或委托食品检测机构进行检测，经检测不合格的禁止上市销

售，并登记检测结果存档备查

第六条定期检查各项食品安全防范措施的落实情况，及时消

除食品安全事故隐患。

第七条如发生事故，在第一时间内采取应急措施防止危害扩

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散。应急处臵措施包括如下：

（一）采取措施立即停止可能导致食品安全事故食品及原料

的食用和使用；

（二）密切注意已食用可能导致事故的人员，一旦出现不适

症状的，立即送至医院救治；

（三）保护食品安全事故发生的现场，控制好保存可能导致

食品事故的食品及原料，以便有关部门采集、分析等；

（四）被污染的食品工具和用具进行停止使用，进行彻底清

洗消毒，消除污染后才能继续使用。

第八条及时向相关的行政主观部门报告发生的事故情况并采

取相关的措施。

第九条不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报，不得毁灭有

关证据。

单位名称（盖章）：

年月日食品安全自检自查与报告制度2

1目的：强化食品安全自查制度的规范运行，提高公司食品安

全自我防控能力，确保食品安全。

2范围:原辅料采购验证、生产过程控制、产品出厂检验等全

过程的现场检查、制度落实及过程记录等。

3组织领导:

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公司成立食品安全自查工作领导小组,组长由副经理(兼质量

负责人)担任,下设食品安全自查工作办公室,主任由生产部长担

任，成员由办公室主任、供销部长、车间主任和仓库主任组成。

食品安全自查工作办公室主要职责：

①负责食品安全自查工作计划、实施方案等相关文件的编制

工作;

②组织实施食品安全自查工作的具体执行与落实；③编制本

公司食品安全自查工作报告;

④组织对本公司可能存在的食品安全风险及隐患进行评估分

析,必要时对评估结果向政府有关部门报告。

4食品安全自查的内容

4.1企业资质变化情况;

4.2采购进货查验落实情况;

4.3生产过程控制情况;

4.4食品出厂检验落实情况;

4.5格品管理情况;

4.6食品标示标注符合情况;

4.7食品销售台账