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2024年国家中级评茶员考试题库及答案3

1．（）是根据销路不同进行分类的。

A.内销茶(正确答案)

B.侨销茶

C.外销茶

D.高山茶

2．加工条红茶时，可根据制作时的情况及时调节萎凋槽风量和（）。

A.萎凋时长

B.萎凋时间(正确答案)

C.加工湿度

D.加工温度

3．茶叶评盘的规格是（）。

A.230mm×230mm×33mm(正确答案)

B.240mm×240mm×30mm

C.260mm×160mm×30mm

D.100mm×100mm×15mm

4．道德具有特殊的规范性、独特的多层次性、广泛的社会性和（）四个特点。

A.更多的选择性

B.更大的稳定性(正确答案)

C.明显的时代性

D.明确的代表性

5．青茶（）或揉捻时投叶量过大，水汽不透而闷黄，导致茶叶带黄。

A.摇青

B.杀青(正确答案)

C.晾青

D.晒青

6．叶底全芽或一芽二叶完整，较嫩灰绿明亮、匀齐的白茶为（）。

A.丙档

B.丁档

C.乙档

D.甲档(正确答案)

7．茶叶取样工作应在清洁、干燥、（）的场所进行。

A.封闭卫生

B.阴凉干净

C.光线充足(正确答案)

D.通风透气

8．（红）碎茶的滋味评分系数为（）。

A.20%

B.25%

C.30%(正确答案)

D.35%

9．（）有碍于评茶的准确性。

A.嗜烟酒(正确答案)

B.嗜茶

C.着装不齐

D.嗜吃苹果

10．得分70-79的乌龙茶叶底品质描述为“稍硬，（），做青一般”。

A.肥厚

B.软亮

C.青暗(正确答案)

D.乌黑

11．职业道德是指（）对道德的要求，是从事这一行业的行为标准和要求。

A.职业认知

B.职业本质

C.职业特点(正确答案)

D.职业习惯

12．评茶人员除了应具备科学严谨的工作态度，还应具备（）的工作作风。

A.实事求是(正确答案)

B.科学求实

C.科学严谨

D.客观真实

13．茶叶所取的平均样品应迅速装好后要贴上（）。

A.封样条

B.备注

C.样品名

D.标签(正确答案)

14．为了达到光线明亮，审评室天花板宜刷成（）色。

A.青

B.绿

C.乳黄

D.白(正确答案)

15．（）会影响评茶室空气的纯净度。

A.北面开窗，南面开门

B.油漆时用新鲜猪血上色

C.水槽落水管不设盛水弯头(正确答案)

D.增设气窗

16．（）鲜叶要求“三白”，即嫩芽、第一叶、第二叶密披白色茸毛。

A.新白茶

B.白毫银针

C.白牡丹(正确答案)

D.贡眉

17．（）强调了安全、卫生、技术进步和标准，是企业组织生产和活动的依据。

A.《中华人民共和国消费者权益保护者》

B.《中华人民共和国劳动法》

C.《中华人民共和国产品质量法》

D.《中华人民共和国标准化法》(正确答案)

18．（）具有“桂圆汤味”。

A.闽红

B.云南滇红

C.正山小种(正确答案)

D.祁门红茶

19．茶叶审评室采光要求（）。

A.光线明亮柔和，光度一致(正确答案)

B.日光直射，光亮

C.异色光干扰无妨

D.反射光明显

20．评茶人员职业道德是指评茶人员在从事茶叶品质评定过程中，应当遵循的与其

茶叶（）活动相适应的行为规范。

A.品质评定(正确答案)

B.价格高低

C.等级鉴别

D.市场消费

21．（）最早是用于石灰陈湿保鲜法。

A.牛皮纸包装(正确答案)

B.宣纸包装

C.绵纸包装

D.绢纸包装

22．审评红毛茶选250ml的盖碗，其投叶量是（）。

A.3g

B.4g

C.5g(正确答案)

D.7g

23．审评大宗精制绿茶，宜用（）用茶量。

A.3g(正确答案)

B.4g

C.5g

D.7g

E.10g

24．茶叶所取样品保留数盒（听、袋）放入干燥的、防潮的（）内，供进行单个检

验。

A.密闭容器(正确答案)

B.茶样专用箱

C.纸箱

D.收纳箱

25．乌龙茶审评碗高（）mm。

A.76

B.65

C.51(正确答案)

D.55

26．芽型黄茶的色泽呈（）。

A.褐黄

B.浅黄

C.杏黄(正确答案)

D.橙黄

27．茶叶包装标签应使用规范的汉字,可同时使用（）或少数民族文字以及外文。

A.图片

B.线条

C.拼音(正确答案)

D.箭头

28．取样报告单中无需写明的是（）。

A.气象条件

B.取样地点

C.取样用时