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2024年公共营养师之二级营养师自我提分评估(附答

案)

单选题（共45题）

1、个人健康档案的基本资料不包括（）。

A.生活资料

B.人口学资料

C.临床资

D.健康行为资料

【答案】A

2、哺乳期乳母的各种营养需求比妊娠期孕妇（）。

A.低

B.高

C.一样

D.妊娠早期高，妊娠晚期低

【答案】B

3、（）缺乏可以影响性成熟。

A.铁

B.维生素

C.维生素

D.锌

【答案】D

4、《公民道德建设实施纲要》颁布于（）。

A.2000年

B.2001年

C.2002年

D.2003年

【答案】B

5、商业领域对从业者的道德要求是“买卖公平，童叟无欺”，会计行业的职业

道德要求是“不做假账”，驾驶员的职业道德要求是“遵守交规、文明行

车”，如此等等，这些都是职业道德（）的具体表现。

A.行业性特征

B.范围的有限性

C.形式多样性

D.相对稳定性

【答案】A

6、下列关于人乳和牛乳中脂肪的比较，正确的有（）。

A.人乳中脂肪的种类比牛乳少，而总的含量比牛乳多

B.人乳中脂肪的种类比牛乳多，而总的含量比牛乳少

C.人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳多

D.人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳少

【答案】C

7、2010年食物与营养发展总体目标不包括（）。

A.保障合理的营养素摄入量

B.保障合理的食物摄入量

C.保障充足的食物供给

D.提高奶类及其制品在膳食中的比例

【答案】D

8、糙皮病(癞皮病)的前驱症状不包括（）。

A.记忆力差

B.疲劳乏力

C.体重减轻

D.脱发

【答案】D

9、为了健康，建议每日饮用葡萄酒的量是？

A.50ml

B.50-100nl

C.200—250ml

D.300ml

【答案】B

10、为保证学龄前儿童碘的摄入量达到RNI，除必须食用碘强化盐外，每周最

好还应安排（）次海产品。

A.4

B.3

C.2

D.1

【答案】D

11、小麦中的麦胶蛋白属于（）。

A.完全蛋白

B.半完全蛋白

C.不完全蛋白

D.球状蛋白

【答案】B

12、味精在pH不同的情况下，鲜味有所不同，味精在pH（）时鲜味最

强。

A.6.0

B.7.0

C.7.5

D.8.0

【答案】A

13、根据日常摄入量的分布来确定摄入量超过UL者所占得比例，日常摄入量

（）UL的这一部分人可能面临健康风险。

A.大于

B.接近

C.等于

D.小于

【答案】A

14、能促进母体骨骼更新，调节钙的吸收与潴留的激素是（）。

A.胎盘催乳素

B.游离甲状腺素

C.雌激素

D.促绒毛激素

【答案】C

15、下列油脂中（）含亚油酸最高。

A.花生油

B.大豆油

C.菜籽油

D.l棕榈油

【答案】B

16、下列选项中，（）可以对发音起共鸣作用。

A.鼻道

B.鼻旁窦

C.咽

D.口腔

【答案】B

17、巨幼红细胞性贫血是由于体内（）的含量不足引起的。

A.维生素B12与叶酸

B.维生素B6与叶酸

C.维生素B1与叶酸

D.维生素B2与叶酸

【答案】A

18、社会主义职业道德是建立在（）为主体的经济基础之上的一种社会意

识。

A.公有制

B.私有制

C.市场经济

D.计划经济

【答案】A

19、牛