第3课 现代食物的生产储备与食品安全 教学设计.docx

第3课现代食物的生产储备与食品安全教学设计

科目

授课时间节次

--年—月—日（星期——）第—节

指导教师

授课班级、授课课时

授课题目

（包括教材及章节名称）

第3课现代食物的生产储备与食品安全教学设计

课程基本信息

1.课程名称：现代食物的生产储备与食品安全

2.教学年级和班级：八年级一班

3.授课时间：2022年10月10日

4.教学时数：1课时（45分钟）

核心素养目标

1.理解现代食物的生产储备过程，提高科学探究能力。

2.认识食品安全的重要性，增强生命观念和社会责任意识。

3.学会判断和处理食品安全问题，提升解决实际问题的能力。

4.培养正确的饮食习惯和健康生活方式，强化健康意识。

重点难点及解决办法

重点：

1.现代食物的生产储备过程及其原理。

2.食品安全的基本知识和判断标准。

3.食品安全问题的处理方法和预防措施。

难点：

1.生产储备过程中技术的应用和科学管理。

2.食品安全问题的复杂性和多变性。

3.学生实际操作能力的培养。

解决办法：

1.利用多媒体教学，播放相关视频，生动展示生产储备过程，增强学生理解。

2.采用案例分析法，提供真实食品安全案例，引导学生学会判断和处理食品安全问题。

3.组织小组讨论，鼓励学生分享生活中的食品安全经验，提高解决实际问题的能力。

4.开展实践活动，如制作食品安全宣传海报，增强学生的实践操作能力。

教学方法与策略

1.采用问题驱动的教学法，引导学生通过探究和解决问题来学习。例如，提出“如何确保食品安全？”的问题，让学生通过研究、讨论和实践活动来寻找答案。

2.利用多媒体资源，如视频、图表和动画，以直观的方式展示现代食物的生产储备过程和食品安全案例。

3.组织小组合作学习，让学生在小组内讨论和分享各自的观点，促进学生之间的互动和合作。

4.安排角色扮演活动，让学生模拟食品安全监管人员、食品生产者和消费者等角色，增强学生对食品安全问题的理解和认识。

5.通过案例研究和讨论，让学生分析和评价食品安全事件，培养学生的批判性思维和问题解决能力。

教学过程

1.导入新课（5分钟）

大家早上好！今天我们要学习的是现代食物的生产储备与食品安全。首先，我想请大家思考一个问题：你们觉得食品安全对我们的生活有多重要呢？请大家简要分享一下自己的看法。（学生分享看法）

2.探究食物生产储备过程（15分钟）

现在，请大家打开教材，翻到第3页，阅读“现代食物的生产储备”部分。阅读完毕后，请各位同学尝试概括一下现代食物的生产储备过程。谁愿意分享一下自己的收获呢？（学生分享收获）

3.案例分析：食品安全问题（20分钟）

现在，请大家观看一段关于食品安全问题的视频。观看过程中，请思考以下问题：这个案例中存在哪些食品安全问题？如何判断食品安全问题？请大家看完视频后，分小组进行讨论，并选出一名代表分享讨论成果。（学生观看视频、分组讨论、分享成果）

4.实践活动：食品安全宣传海报（20分钟）

现在，请大家分组制作食品安全宣传海报。海报内容可以包括食品安全知识、食品安全标志、正确的饮食习惯等。请大家充分发挥创意，制作出富有吸引力的海报。制作完毕后，我们将进行海报展示和评选。（学生分组制作海报）

5.总结与反思（10分钟）

现在，请大家回顾一下今天所学的内容，思考以下问题：你们觉得自己掌握了哪些食品安全知识？在实际生活中，如何应用这些知识？请大家分享自己的心得体会。（学生分享心得）

最后，我将对今天的学习内容进行总结，并提醒大家要注意食品安全，养成良好的饮食习惯。希望大家能够将所学知识运用到实际生活中，保障自己和家人的健康。（教师总结）

6.作业布置

请大家课后阅读教材第4页的“食品安全法规与标准”部分，了解我国的食品安全法规和标准，并撰写一篇关于食品安全的心得体会，字数不限。下节课我们将进行分享。（学生课后阅读、撰写心得）

拓展与延伸

1.食品安全法规与标准

请大家阅读教材第4页的“食品安全法规与标准”部分，了解我国的食品安全法规和标准。课后，请大家查阅相关资料，深入了解我国食品安全监管体系，并思考如何加强食品安全监管，保障人民群众的饮食安全。

2.食品安全事故案例分析

请大家课后搜集一些近年来发生的食品安全事故案例，分析这些案例中存在的问题，以及相关部门和企业应采取的措施。下节课我们将进行分享和讨论。

3.食品安全与营养搭配

请大家结合自己的生活实际，思考如何做到食品安全与营养搭配。可以调查了解不同食物的营养成分，掌握正确的烹饪方法，以保证饮食健康。同时，请大家关注我国的营养政策，了解如何科学搭配膳食，提高饮食健康水平。

4.食品保存方法探究

请大家课后了解不同的食品保存方法，如冷藏、冷冻、干燥、腌制等，并探究这些保存方法的原理和适用范围。同时，请大家思考如何正