2023年技师茶艺师笔试考前冲刺题库500题（含答案）.pdfVIP

2023年技师茶艺师笔试考前冲刺题库500题（含答案）

一、单选题

1.职业道德是指）（对道德的求，是从事这一行业的行为标准和求。

A、职业本质

B、职业特点

C、职业认知

D、职业习惯

答案：B

2.明代饮茶的主程序是备器、择水、取火、候汤、（）、冲泡、沥茶等。

A、投茶

B、碾茶

C、磨茶

D、罗茶

答案：A

3.冲泡名优绿茶若水温过高，茶汤容易变黄，滋味较苦，）（大量破坏。

A、茶多酚

B、维生素A

C、维生素B

D、维生素C

答案：D

4.茶鲜叶中的多酚类物质主是由）（黄酮类化合物、花青素却酚酸组成。

A、叶绿素

B、茶黄素

C、茶红素

D、儿茶素

答案：D

5.当泡茶用水的PH值大于5时，（）。

A、香气高扬

B、茶汤色加深

C、滋味纯正

D、茶汤色变浅

答案：B

6.运用“黄金分割线”陈列原则，在商品陈列中，）（是商品货架的最佳陈列位置。

A

、下段

B、中上段

C、上段

D、中下段

答案：B

7.（）的品质特征是闻干茶香具有浓郁的花香，冲泡后闻香气花香浓郁具鲜灵度,

滋味鲜爽回甘。

A、新茶

B、客花茶

C、花草茶

D、拌花茶

答案：B

8.关于茶叶中的茶氨酸的主药理作用，以下选项描述全正确的是()。①根治经

期综合症等②抑制癌细胞的生长③降血压④调节或预防脑部疾病⑤提高学习和

记忆能力

A、②③④⑤

B、①②③④⑤

C、①②⑤

D、①②④

答案：A

9.品饮乌龙茶时，最注重的是()。

A、汤色

B、滋味

C、闻香

D、叶底

答案：C

10.印度人和尼泊尔人惯用0致意。

A、合十礼

B、鞠躬礼

C、注目礼

D、跪拜礼

答案：A

11.关于茶叶中的农药残留，以下()的含量不能超过0.2mg/kgo

AxDDT

B、敌敌畏

C、甲胺磷

D、草甘磷

答案：A

12.茶艺服务人员与顾客进行交往，通过语言符号和非语言符号实现信息交流过

程，下面不属于非语言符号的方式是()。

A、目光体态

B、势

C、声调

D、字句

答案：D

13.我国古代的宫廷茶艺中比较有名的是()与梅妃斗茶。

A、宋代皇帝

B、唐德宗

C、唐玄宗

D、唐玄奘

答案：C

14.唐代寺院中的茶宴形式有两种，其一是茶佛事，其二是()。

A、化缘会

B、咏经会

C、拜佛会

D、茶汤会

答案：D

15.《茶多酚测定》的代码是：)。

A、GB9679-88

B、GB8313-87

C、GB7718-94

D、GB5749-85

答案：B

16.宋代()的产地是当时的福建建安。

A、龙井茶

B、武夷茶

C、蜡面茶

D、北苑贡茶

答案：D

17.“芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫。”是0的品质特点。

A、黄山毛峰

B、六安瓜片

C、君山银针

D、滇红工夫茶

答案：C

18.庐山云雾内质的品质特点是0。

A、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮

B、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘

C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮

D、香气清高、味道甘鲜

答案：B

19.我国现执行国标GB9679—88《茶叶卫生标准》中茶叶的卫生质量不包括0。

A、检验方法标准：如GB8313—87《茶多酚测定》

B、农药残留

C、重金属

D、有害微生物等

答案：A

20.煎茶法中用茶制作的过程需经过三道工序，请问以下0工序不属于煎茶法中

用茶制作的工序。

A、炙茶

B、碾茶

C、罗茶

D、煎茶

答案：D

21.茶艺人员在待机接待时，下列()不属于六种最佳主动接近顾客的内容。

A、顾客长时间凝视商品

B、顾客与茶艺人员目光相对时

C、顾客似在找寻商品时

D、顾客站店门口时

答案：D

22.中国的饮茶始于0,而饮茶晚于茶的食用、药用。

A、商州

B、西汉

C、唐朝

D、宋朝

答案:B

23.黄山毛峰外形的品质特点是()。

A、芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫

B、形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄

C、条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显

D、形似瓜子的单片，