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餐厅工作总结15篇

餐厅工作总结1

时间过的好快啊，眨眼功夫20__年已经过去，20__年已飘然

而至。20__年对于这个刚踏入酒店餐饮服务业的我觉得很不平凡，

以前在工厂做的是领料员，从得尔乐均瑶店再到新桥店，以前做

服务员时，只按管理人员的要求做好服务的标准化、程序化对待

每一餐的客人就可以了。记得20__年3月1日经过罗主管对我的

提拔与栽培，再到20__年6月1日正式走上基层管理人员一职。

回顾过去的大半年，自己本身就是90后员工，与服务员基本

上都是同龄人，我们一起克服工作上的困难和不足，虽然贵宾接

待我们还不是很熟悉，但我们一直在努力在坚持，虽然员工在接

受不同的`管理方法，虽然我们经历了比较长的磨合期，最终还是

一起走了过来。希望在这次春节之后能进行一次大的培训，提高

员工的各项服务和操作技能。

首先新桥店的服务特色，给客人的第一感觉就是干净、卫生

的操作。在不同的季节提供不同的餐前茶，像很多客人就很喜欢

我们的餐前红茶。在餐前和餐中两大块都会及时跟进参与服务，

对于服务员操作中的错误及时给予提醒和指正。

自开业没多久，就实行卫生检查制度，奖罚分明，每天都会

抽值班的管理人员检查卫生，效果很好。

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人员的稳定，记得方总曾经说过：没有人还谈什么服务？接

下来我们要做的就是如何留住老员工，积极引进新员工。

在这里工作，我会认真仔细的做好每一件事，遵守酒店的规

章制度，服从工作安排，与员工一起共同成长，共同进步。得尔

乐的明天会更好！餐厅工作总结2

餐厅员工要加强理论学习，进一步提高工作效率。对业务的

熟悉，必须通过相关专业知识的学习，虚心请教领导和同事增强

分析问题、解决问题的能力。下面就是

20__年是我自我挑战的一年，我将努力改正过去一年工作中

的不足，把新一年的工作做好，过去的一年在领导的关心和同事

的热情帮助，通过自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果，

但也存在了诸多不足。回顾过去的一年，过去的一年也许有失落

的、伤心的，有成功的、开心的.，不过那不重要了，是过去的了，

我们要努力的是未来，有好多人说我个性变了，我相信。我真的

很满意，有好多好多的事压着我，我还是坚持挺过，我的生活，

情绪都是一样照就，虽说没有大起大落，至少也经历了一些风风

雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困难，有时候我真的怀凝我，

我一直在想我是哪错了，为什么会这样?我也是一次次为自己打气，

一次次站起来，我在想，就算没有我，地球一样照转，事情一样

要解决，我不要做弱者、懦夫，命运就掌握在自己手中，我相信

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明天会更好、你好、我好、大家都会好的。

现将工作总结

一、培训方面：1、托盘要领，房间送餐流程。2、大、中、

小型宴会各部门帮忙跑菜的相关知识讲解。3、宾馆相关制度培

训与督导。4、出菜途径相关安全意识。5、对本班组进行学习

酱料制作。

二、管理方面：1、上级是下级的模范，我一直坚持以身作则，

所以我的班组非常团结。2、我对任何人都一样，公平、公正、

公开做事。3、以人为本，人与人的性格多方面的管理方式。4、

20__年传菜全年离职人数23人，20__年传菜全年离职人数4人，

20__年是比较稳定的一年。

三、作为我本人，负责传菜工作。1、负