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食品质量保证措施三篇--第1页
食品质量保证措施三篇
篇一:食品质量保证措施
本公司为切实做好各单位食堂食品原材料供应服务,本着“为客户健康负责”的
宗旨,保证提供优质、安全食品,并对质量、数量、价格、售后服务等方面郑重
作如下保障措施:
一、遵循源头管理方式
我公司各类配送产品,均来自省市大型企业,且保持长期的合作关系,公司确保
外部提供的过程、产品和服务符合销售服务质量要求。
公司确定对外部提供的过程、销售服务和服务实施的控制:
1)外部供方的过程、产品和服务构成组织自身的销售服务的一部分;
2)外部供方替公司直接将销售产品提供给顾客;
3)公司决定由外部供方提供过程或部分过程。
公司基于外部供方提供所要求的过程、销售服务或产品的能力,确定对外部供方
的评价、
选择、绩效监视以及再评价的准则,并加以实施。评价活动和由评价引发的任何
必要的措施,应形成文件的信息并保留。
公司确保外部提供的过程、销产品和服务不会对组织稳定地向顾客交付合格销售
服务和服务的能力产生不利影响。公司制定了对外部供方的控制程序,确保外部
提供的过程保持在质量管理体系的控制之中;规定对外部供方的控制及其输出结
果的控制;
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公司确保在与外部供方签订协议前,充分进行沟通,确保外部方提供的产品、服
务或过程要求明确具体。与外部供方沟通以下要求:
1)所提供的过程、产品和服务满足客户要求;
2)能力,包括所要求的人员资质能够满足订单的需求;
3)外部供方与组织的接口;
4)对外部供方绩效的控制和监视;
5)公司或顾客拟在外部供方现场实施的验证或确认活动。
另外,针对本项目公司加强原材料采购、验收标准:
1、大米粮油类:
(1)严格按照国际食品卫生要求;
(2)保证产品为国家或当地知名品牌;
(3)保证产品为非转基因产品;
(4)等级为一级/一等。
2、酸奶:
(1)保证产品为国家或当地知名品牌;
(2)为大型商超在售款;
(3)产品生产时间为48小时内
(4)非复原乳产品。
3、瓜果类:
(1)采购自正规水果批发市场;
(2)果皮完整、色泽鲜亮、果实饱满、蒂部不干枯,成熟适度。
(3)果实坚实,水分足,皮不干缩、形态完整。
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(4)表皮无斑点、腐烂,无虫咬、破伤及霉点。
(5)有瓜果的自然香味,无异味。
针对本项目,公司保证采购方拥有符合卫监部门的有效证明材料,各类证照齐全,
公司做到“来源可以追溯、去向可查证”的目的,从源头上杜绝食品安全隐患。
严格按照客户“溯源标准”提供票证,做到货到票证到。我公司承诺:若验收中
无票证、货与票证不相符的采购人可以无条件拒收。
二、保障仓储及运输货物质量安全
为承接自营农庄生产的大量优质农产品,公司在白沙洲蔬菜大市场旁中小企业城
中设立了专业的生鲜冷链配送中心,现有员工100余人,该中心占地面积1500
余平米,蔬菜保鲜冷库、冻库、鲜活加工区、客户服务中心等部门、设施一应俱
全。
生鲜冷链配送中心重点服务企、事业单位及大型超市、知名酒店。现有客户:湖
北省环保厅、武汉市委、湖北省统计局、东湖宾馆、中建三局集团、中
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