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食品厂给排水系统--第1页

食品厂重要的给排水系统

一、食品厂配水系统

对于食品工厂来说,配水系统是至关重要的系统,影响了食品

工厂生产和工作人员生活的方方面面。

水塔以下的给水系统统称为配水系统。配水工程一般包括清水

泵房、调节水箱和水塔、室外给水管网等。如果采用城市自来水,

上述的取水泵房和给水处理均可省去,建造一个自来水贮水池(相

当于上述的清水池),以调节自来水的水量和水压(用泵)。因

此,采用自来水为水源,给水工程的主要内容即为配水工程。

清水泵房(也有的称二级水泵房)是从清水池吸水,增压送到

各车间,以完成输送水量和满足水压要求为目的。水泵的组合是配

合生产设备用水规律而选定,并配置用水泵,以保证不间断供水。

水塔是为了稳定水压和调节用水量的变化而设立的室外给水管

网主要为输水干管、支管和配水管网、闸门及消防栓等输水干管一

般采用铸铁管或预应力钢筋混凝土管。

生活饮用水的管网不得和非生活饮用水的管网直接连接,在以

生活饮用水作为生产备用水源时,应在两种管道连接处采取设两个

闸阀,并在中间加排水口等防止污染生活饮用水的措施。

在输水管道和配水管网间需设置分段检修用阀门,并在必要位

置上装设排气阀、进气阀或泄水阀。有消防给水任务的管道直径不

小于100mm,消防栓间距不大于120m。

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小型食品工厂的配水系统,一般采用枝状管网。大中型厂生产

车间,今后趋向于大型化,一个车间的进水管往往分几路接入,故

多采用环状管网,以确保供水正常。

管网上的水压必须保证每个车间或建筑物的最高层用水的自由

水头不小于0.06~0.08MPa,对于水压有特殊要求的工段或设备,可

采取局部增压措施。

室外给水管线通常采用铸铁埋地敷设,管径的选择应当恰到好

处,太大了浪费管材,太小了压头损失大、动力消耗增加,为此,

管内流速应控制在经济合理的范围内。对于管道的压力降一般控制

在66.65Pa/100m之内为宜。

二、食品厂排水系统

食品厂的排出水按性质可以分为生产污水、生产废水、生活污

水、生活废水和雨水等,一般情况下,食品工厂的排水系统宜采取

污水与雨水分流排放系统,即采用两个排水系统分别排放污水与雨

水。

根据污水处理工艺的选择,有时还要将污水按污染程度再进行

细分,清浊分流,分别排至污水处理站,分质进行污水处理。排水

量的计算也采用分别计算、最后累加的方法进行。

工厂卫生是食品工厂的头等要事,而排水设施和排水效果的好

坏又直接关系到工厂卫生面貌的优劣,工艺设计人员对此应有足够

的注意。

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1、生产车间的室内排水(包括楼层)宜采用无盖板的明沟,或

采用带水封的地漏,明沟要有一定的宽度(200~300mm)、深度

(150~400mm)和坡度(>1%),车间地坪的排水坡度宜为

1.5%~2.0%。

2、在进入明沟排水管道之前,应设置格栅,以截留固形物,防

止管道堵塞,垂直排水管的口径应比计算选大1~2号,以保持排水

畅通。

3、生产车间的对外排水口应加设防鼠装置,宜采用水封窨井,

而不用存水弯,以防堵塞。

4、生产车间内的卫生消毒池、地坑及电梯坑等,均需考虑排水

装置。

5、车间的对外排水尽可能考虑清浊分流,其中对含油脂或固体

残渣较多

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